火锅是大家非常喜欢吃的，在麻辣滚烫的汤汁里放入各种海鲜和一些食用菌非常美味，杏鲍菇是一种物美价廉，而且口感非常好的菌类，那么杏鲍菇可以和海鲜一起吃吗?
杏鲍菇和海鲜能同吃吗？
可以一起吃。杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象。而且，如果你正处于过敏阶段的话，也不要吃杏鲍菇，杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食。
杏鲍菇怎么吃?
黑椒杏鲍菇炒牛肉粒
所需食材：牛肉250克 杏鲍菇160克 生抽15克 黑胡椒粉0.3克 玉米淀粉6克 老抽4克 青红椒各25克 盐适量 食用油适量 现磨黑胡椒碎少许
烹饪步骤：
1.将牛肉洗净后切成约1.5厘米见方的小块，放进大碗中。
2.然后调入生抽、老抽、黑胡椒粉和玉米淀粉，再淋入一汤匙食用油。
3.戴上一次性手套将牛肉和调料抓拌揉搓均匀，给它们来个全身"按摩"使之更加入味，放置一旁腌制10-15分钟。
4.杏鲍菇洗净同样切成小丁块，青、红椒也分别切小块备用。
5.锅中倒适量食用油烧热，把腌制好的牛肉粒放进去快速炒至变色断生状态盛出。
6.就着锅中剩余底油放入杏鲍菇，小火煸炒至杏鲍菇水分蒸发变成软状。
7.然后放入青、红椒翻炒断生，按照个人口味加入适量的盐调味。
8.再将炒好的牛肉倒进锅中，同杏鲍菇混合翻炒均匀，磨入适量的黑胡椒碎，关火盛出即可。
怎么挑选杏鲍菇?
1、看菌盖
菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开裂了，菌盖如果开裂了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，有开裂说明不新鲜，其营养也大大的降低了。一般菌盖直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
2、看菌褶
菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3、看菌柄
先看菌柄表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了嚼劲，熟度以七分熟的恰好，一般菌柄10厘米左右为佳，过大过小都不好。最后看柄菌颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
4、闻味道
好的杏鲍菇闻起来无异味，且带着一股淡淡独特杏仁香味。杏鲍菇就是因其独特的杏仁香味得名的，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下味道，不要与一般的平菇混淆。
杏鲍菇的时候我们还是注意一下几点。首先我们如果是可以闻到一股新鲜的杏仁味，之后，我们观察卖相，要有点饱满的，没有过度的损坏。
