甘薯可以说是一种健康有营养又平价的食物了，深受广大老百姓的喜爱。但是大家常常会困惑甘薯的做法单一，吃来吃去都是一个味道!那么，小编告诉你，其实小小的甘薯可以做出各种各样的美食!我们一起来看看吧!

甘薯的做法大全

一、红薯饼

需要准备两个红薯、两只鸡蛋、面粉还有白糖若干。将红薯洗净，对半切后上锅蒸熟，将蒸熟的红薯放入瓷器中，用木铲搅烂，在搅的过程中加入面粉和白糖，最后加入鸡蛋。搅拌均匀后，用手搓成一个个小团子压成饼状，最后上油锅煎熟即可。

二、拔丝红薯

需要准备红薯、白糖、醋和油。红薯洗净后去皮，然后滚刀块。锅中油烧热后，下锅炸红薯块，等到红薯外焦里嫩即可捞出。在另一不粘锅中加一勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬至白糖融化，加入一勺醋，待颜色变黄后，放入炸好的红薯，让红薯块均匀沾上糖浆。

三、姜汁牛奶红薯糖水

将红薯去皮切块后在清水中浸泡半个小时左右，这样可以防止红薯变黑影响美观，加适量的清水和少量拍碎的姜片，加入冰糖在锅中煮大概二十分钟左右，直至红薯酥烂。最后加入新鲜牛奶，味道清香甜糯。

以上就是甘薯的几种做法，相信大家在家也能亲手做出甘薯的美味佳肴，将甘薯的美味和营养都发挥极致!那么，接下来就让小编告诉大家一些挑选甘薯的窍门吧!

挑选甘薯的窍门

一般来说，挑选甘薯要选择外表干净、光滑、形状较好的，如果甘薯表面出现小黑点，那么说明甘薯的里面已经开始腐烂了，大家要注意千万不要选择此类甘薯。也可以通过闻甘薯的味道，新鲜的甘薯是没有任何异味的。如果买的甘薯不是立刻吃掉的话，建议大家选择表皮没有伤痕的，因为有伤痕的红薯不易保存很久，容易腐烂变质。

以上就是小编对甘薯做法还有挑选方法的详细总结了，大家是否心中有数了呢!大家可以亲自动手尝试一下，一定会有不一样的体验和满满的自豪感!