豇豆是很多家庭的普通食材，既简单好做，又口感鲜美，那么，如何清炒豇豆才能展现出它的鲜嫩口感呢?

清炒豇豆做法大全

食材：

豇豆，青椒，蒜，食用油，盐

制作方法：

1. 将豇豆洗净，在沸水中煮五分钟左右，捞出沥水。

2. 豇豆切段，青椒切丝，蒜切丁。

3. 热锅放油，油烧成七分热，倒入蒜爆香。

4. 倒入豇豆，翻炒均匀，再放入适量的盐。

5. 继续翻炒，加适量清水，烧至断生，装盘。

食材：

新鲜豇豆，盐，蒜末，青椒

制作方法：

1. 将新鲜豆角洗净，拌断成为长至5至6厘米的条状，沥干，备用。注意豆角炒制过程中不会像青菜那样缩水，所以切记一次不可准备太多。

2. 锅中倒油，等油热后，放入蒜末爆香，因为蒜更有利于豆角瘪下去，食用起来不会有生味。

3. 蒜末炸出香味后，倒入豆角，加盐，不断翻炒。

4. 豆角很难炒软，所以可以在锅中加入少量白水，加锅盖稍为焖煮一会儿。

5. 水渐渐收干的时候加入青椒，继续煸炒，至青椒熟透，汤汁收干即可乘出装盘。

豆角不能和什么一起吃?

豇豆+冬瓜

豇豆和冬瓜一起吃，具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。

豇豆+木耳

豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用;木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

豇豆+玉米

玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。

虽然豇豆冬瓜，木耳，玉米不能一起食用，但是豇豆和土豆，香菇，虾皮等食材很搭，并且有很大的营养价值，能使豇豆的口感更加美味。