干巴菌是一种野生菌，到目前为止只在中国的云南和湖北地区发现过，可以说是非常珍稀了。老熟之后的干巴菌呈黑色，表面覆有白色的一层东西，类似结霜。干巴菌的吃法多种多样，比较常见的有炒干巴菌和腌干巴菌。今天小编带来的是一道制作简单、酸辣可口的凉拌干巴菌。

凉拌干巴菌的做法

一、准备食材

干巴菌适量、柠檬半个、香菜、小米椒、青辣椒、大蒜、生抽酱油、味精、鸡精。

二、制作步骤

第一步：准备干巴菌。将干巴菌撕成条状，不宜太细。鲜的干巴菌要用流水反复冲洗，不要揉搓，避免影响口感，同时要确保把泥沙洗干净。干的干巴菌要先用水泡开。

第二步：准备配菜。将香菜、小米椒、青辣椒、大蒜切碎。香菜可以不用太碎，小米椒、青辣椒切得细一点比较好，大蒜要切碎一点。

第三步：混合食材。将洗好的干巴菌捏一下，挤出水，放入容器中，然后放入配菜。在搅拌混合之前，切4至6片柠檬，将柠檬水挤到菜中，然后将柠檬切片逐个摆在菜的上面，这是为了借酸味和柠檬味。如果没有柠檬的话也可以用食醋代替。

第四步：放入调料。在菜上撒上一圈鸡精，加入适量味精，然后倒入酱油。轻轻翻拌，不要太用力，避免影响口感。

这样一道鲜嫩香脆、酸辣可口的凉拌干巴菌就做好啦。是不是很简单，你有没有跃跃欲试呢?其实这道菜不光简单易做、好吃可口，还有极高的营养价值哦，让我们一起来看看。

干巴菌的营养价值

干巴菌中含有大量抗氧化的物质，可以减慢人体被氧化的速度。适量食用可以延缓衰老也可以延长寿命。还有多种核苷酸和多糖，能够帮助清理人体内的胆固醇，同时起到降血压、血脂的作用。研究发现其多糖体具有提高免疫力的作用。同时它富含多种维生素和矿物质，能有效增强体质。

以上就是对凉拌干巴菌的做法以及它的营养价值的全部介绍啦!好吃又好做，营养价值高，并且干巴菌是我国独有的野生食用菌，真的不要错过!喜欢的朋友可以买来食材自己试着做一下。