红芸豆是芸豆的一种，因种皮是红色而得名。它在我国山西大量生产，是山西的特产，因为其营养价值和药用价值高，成为了豆类的一大出口产品，在国际市场上非常畅销。相比起白芸豆，红芸豆颜色鲜艳，看上去非常喜庆，这样一种漂亮又营养的蔬菜植物，能畅销内外，一定有它独特的魅力。今天大家就跟着小编一起来了解一下红芸豆的国际魅力吧！

红芸豆有什么好处

红芸豆营养丰富，具有多种维生素和矿物质，除了兼具普通芸豆的高钙、高蛋白质，红芸豆有一个属于自己的特色功效，那就是消炎。

红芸豆中的花色苷和皂苷有特殊作用，可以有效抗炎，缓解疼痛。这个功效对于老年关节炎患者来说应该是最突出的好处了。只要用红芸豆加大米煮粥食用，每天坚持，就可以缓解关节炎带来的烦恼。当然啦，除了煮粥，红芸豆还有许多做法，小编下面就来给大家介绍几种。

红芸豆的吃法

芸豆沙

步骤一：红芸豆提前放入水中浸泡24小时，待种皮泡发后去皮。

步骤二：把去皮后的红芸豆煮烂，然后加入适量水，用搅拌机打烂。

步骤三：把打烂后的红芸豆过筛，根据口味加一些白砂糖，然后用小火煮，煮的时候可以一边搅拌。待白砂糖完全融化后，就可以盛出来食用了。

芸豆炖猪蹄

步骤一：芸豆用热水浸泡一个小时

步骤二：准备姜片、花椒、葱段、香叶等，装在纱布中扎起来。

步骤三：把猪蹄放入开水中焯一下，把血沫洗干净。

步骤四：把猪蹄放入高压锅中用水炖煮，加入芸豆和香料包，煮开后小火慢煲三个小时后就可以食用啦!

芸豆沙非常适合牙口不好的老人食用，同时还可以当做馅料做馅饼或者抹在面包片上食用。红芸豆炖猪蹄更是营养丰富的补汤，用来养生也是非常不错的!小编给大家介绍的两道红芸豆的做法大家都学会了吗?赶紧回家试试吧!