清明菜是我们常见的一种野菜，在我国广泛分布，也许在你家的田间地头就能见到它的身影。这种野菜不仅有着食用价值，也具有很高的药用价值。但许多人并不知道怎么烹饪，那我就向大家分享一下清明菜几种吃法吧!

清明菜的吃法

1、清明菜粑粑

食材：清明菜、汤圆粉、蒜苗、生姜、五花肉、咸菜

做法：

1、将清明菜清洗干净，在水里加一勺盐放入清明菜，浸泡15分钟，然后沥干。

2、架锅烧水，将清明菜在沸水中焯几分钟，捞出备用。(焯过的水不要倒掉)

3、将煮好的清明菜晾一会儿，然后切成小沫沫。(没榨汁机的用刀切碎也可以。)

4、将汤圆粉(干粉)、面粉、切碎的清明菜加入刚才焯清明菜的水拌匀，然后揉成劲道的面团。

5、将蒜苗择好洗净，切成小碎段，姜洗净切碎，五花肉切成丁，咸菜切碎。

6、锅中倒少许油，然后依次放入姜，五花肉，豆瓣酱，咸菜，蒜苗。根据个人口味，可放入少量盐。翻炒一分钟出锅。

7、把醒好的清明菜面团分成若干均等的小面团，反复揉捏，然后碾平，加入一勺炒好的馅，包成饺子或者大汤圆。

8、把包好的清明菜粑粑放入蒸锅蒸十五分钟，然后出锅，美味的清明菜粑粑就做好了。

2、清明菜炒鸡蛋

食材：鸡蛋、清明菜、大葱、食盐、植物油等

做法：

1.将清明菜洗净切碎。

2.打入3个鸡蛋，将清明菜倒入其中搅拌均匀。

3.架锅烧油，加入葱爆香，然后倒入蛋液，加盐翻炒均匀即可出锅。

清明菜的做法小编就介绍到这里啦!其实清明菜有许多做法，还等大家去发现!当然清明菜除了食用还具有药用价值和保健功能!

清明菜的食用价值

清明菜性温味甘，可以清肺祛湿、止咳化痰，同时清明菜中含有的黄酮甙、挥发油、微量生物碱和甾醇、氯化钾、硝酸钾等物质，对治疗消化道溃疡、高血压等症均有疗效。

清明菜听名字就知道它在清明节前后食用时最好的，很多人疑惑这种菜多食会不会有副作用?其实没有什么什么禁忌和不适用人群，只要适量食用即可。