金边红桑在日常生活中比较常见，不过很少惹人注意，因为大多数金边红桑未经处理，呈现出一种自然生长的状态，不具有很大的吸引力。桑叶是养蚕佳品，可以食用，那金边红桑可不可以食用呢?答案是可以。虽然平常不起眼，但它的作用还是挺多的。

金边红桑的作用

药用价值

金边红桑为凉性植物，单食其叶片具有清热的功效，可以治疗内热，给血液降温，同时对因内热而引发的各种病症也有治疗作用，比如口舌生疮等。

当叶和茎一起食用时，就会有更大的功效了，这是因为整棵植株内含有很多具有药用价值的碱，这种碱具有良好的杀菌作用。另外还有研究表明，食用金边红桑具有一定的抗癌作用。

营养价值

金边红桑可以提供人体所需的多种营养元素。包括蛋白质，脂肪，胡萝卜素以及微量元素钙等，和我们平时吃的蔬菜具有差不多的营养价值。

金边红桑的价值较高，功效也比较强，做成菜口感，味道也是极佳的，所以深受一些人的喜爱。它完全可以被看作一种菜。为什么这样说呢?这就不得不提到它的另外一个名字了，那就是铁苋菜。原来它真的是一种菜，除了可以食用，金边红桑当然还有其他的作用，下面给大家详细介绍。

金边红桑的观赏价值

我们在前面提到，金边红桑不具备很大的吸引力，但为什么我们还要强调它的观赏价值呢?首先，我们前面说的是自然生长的金边红桑观赏价值小，但是大家知道吗，一株金边红桑高度近一米，而且叶子非常繁密，所以具有很强的塑形性，可修剪成一定的形状，这就提高了它的观赏性。而且它通体红色，在一片一片的绿色中是独特的点缀。

好了，读了这篇文章，相信大家已经对金边红桑的作用有了一个比较全面了解。金边红桑又叫铁苋菜，可食用，具有很高的药用价值，能为人体提供多种营养。另外，金边红桑株高叶密，可以修剪成各种形状，具有较高的观赏价值呢。