扁尖笋因为它爽口的口感和方便保存的特点,受到很多人的喜爱。扁尖笋是我国南方的特产,以浙江出产的为代表,质量最好。一般一年四季我们都可以在超市选购到扁尖笋。它是以竹的芽作为原料,所以一般在春季的时候,就会有很多人选择自制扁尖笋,将竹笋做成扁尖的方法难吗?接下来让小编来给大家分享具体的制作步骤。
自制扁尖笋方法
1.先将新鲜的竹笋去壳,放入锅中加水煮沸。
2.当大火煮沸之后转成小火,再煮20分钟。
3.关火,将竹笋拿出来晾干一晚上。
4.在竹笋中加入一些盐,用手搓揉。
5.将腌好的竹笋太阳晒干或者风干。
6.把晒干或风干的竹笋干储存在密封的罐子里冷藏。
只需要以上简单的六个步骤,一份可长期保存的扁尖笋就做好了。扁尖笋可以素炒,也可以入其他的菜。它和什么炒最好吃呢?今天小编就为大家来带来一道十分美味的萝卜扁尖鸭煲。
萝卜饼煎鸭煲的做法
准备材料
鸭肉、扁尖、笋萝卜,调料有色拉油、食盐、姜蒜、花雕酒、花椒、水等。
做法步骤
1.先将鸭子剁块以后,放在沸水里焯水。
2.开油锅,锅内放入一点油,然后放入花椒,还有姜蒜,将它们炒香。
3.倒入鸭块稍微炒一下,等到它的皮变成黄色之后加入一点花雕。
4.闷上锅盖,煮两分钟,之后倒入一些水,同时将已经泡开的扁尖笋加入炖一个小时。
5.一小时之后再开锅将萝卜放入锅中,继续小火慢炖30分钟。
6加入调料,试吃、出锅。
扁尖笋的制作方法十分简单,当遇到合适的季节,大家可以自己试着按照以上的方法自己做一份扁尖笋,而且也可以试试今天小编介绍的这道萝卜扁尖鸭煲,味道极其鲜美。今天小编的介绍就到这儿了,希望对大家有所帮助!