夏季高温高湿的时候，一种美味开始出现，这就是鸡枞菌。听说明熹宗最喜欢吃鸡枞菌，但是因为鸡枞菌难保鲜，因此每到鸡枞菌采摘的日子，明熹宗便奢侈地令沿途的驿站将刚采摘的鸡枞菌快马加鞭送到京城，让他能享用鸡枞菌的鲜味。

鸡枞菌的保鲜十分困难，同样鸡枞菌的采摘也十分不容易，因为鸡枞菌的生长特性，采摘鸡枞菌的时间也同样短暂，因此采鸡枞菌不仅需要眼力、嗅觉，还要符合天时、地利。采摘难、保鲜难的鸡枞菌市场价格怎样呢?让小编来给大家介绍一下。

鸡枞菌的价格

鸡枞菌的价格跟生产的季节有关。鸡枞菌产于5月至11月，并且多集中在7月到8月。因此5月至6月的鸡枞菌的价格比较贵，基本处于有市无价的状态。等到7月至9月，新鲜的野生鸡枞菌开始大量上市，通过查看京东和农业网的价格可以看出，在这个季节里新鲜的野生鸡纵菌价格大约在160元到200元1斤包邮。而到了10月和11月，鸡枞菌的产量开始下降，鸡枞菌的味道也开始不如之前的季节，因此价格大约于200元到250元一斤。

鸡枞菌的营养价值极高，并且当季新鲜的鸡枞菌的营养和口感比之晒干后的鸡枞菌更好一些。那么我们应该怎样来挑选和鉴别鸡枞菌呢?

鸡枞菌的挑选和鉴别

在挑选和鉴别机鸡枞菌时，我们应该重点看鸡枞菌的伞盖、颜色以及味道。新鲜的鸡纵菌应该伞盖如斗笠，用指尖按压伞尖时感觉十分的坚硬，是其他菇类所没有的;颜色均匀，一般是黑褐色、土黄色、灰白色;闻起来有特殊的香气。具备以上特征的，基本上可以确定是新鲜的鸡枞菌。

以上就是小编给大家介绍的鸡枞菌的价格和怎么挑选并且鉴别新鲜的鸡枞菌。鸡枞菌虽然，但在食用时也要注意适量，以免影响身体健康。好啦，如果大家想进一步的了解鸡枞菌，请大家多多关注我们哦。