榨菜和芥菜头这两种蔬菜，在日常中是非常的常见的。我想大家肯定都吃过榨菜和芥菜。但是你能准确判断出榨菜和芥菜头之间的差异吗?由于榨菜和芥菜头外表看来都是一个淡绿色、圆形的、表面有不规则突起的小球，因此很多人会将这两种蔬菜混淆在一起，分辨不清。那么下面就让小编来为你介绍一下它们之间有哪些区别吧!

榨菜和芥菜头的区别

榨菜

榨菜是以茎用芥菜为原料，腌制而成一种非发酵性咸菜，由于加工时需要使用压榨的方式，讲菜中的水份榨出，故称之为榨菜。榨菜风味独特、口感脆嫩、营养丰富，属于中国名特产之一，与德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜并称为世界三大名腌菜。不仅深受国内大多数人的喜爱，而且还享誉国外，令许多老外都对榨菜欲罢不能呢!

芥菜头

芥菜头的膳食很纤维多，质地也十分紧密，从外表看来它好似一个个疙瘩，故又称为芥菜疙瘩。芥菜头还有着强烈的芥辣味，故又称辣菜。根据芥菜头本身的口感和味道来说，将其制作成一道比较美味的菜肴是轻而易举的。因此，芥菜头在许多地区都深受人们的喜爱。

经过小编的介绍，你应该能够发现榨菜和芥菜头之间的差异大相径庭了吧?相信自此以后你也不会讲这两种蔬菜搞混淆了呢!但是你了解它们的营养价值吗?下面让小编详细介绍一下吃榨菜有哪些功效和好处吧!

榨菜的营养价值

营养丰富

榨菜中主要含有胡萝卜素、矿物质、膳食纤维、蛋白质等，还有有丙迄酸、天门冬氨酸、谷氨酸等，这些营养成分都是人体所必需的，因此吃榨菜可以使我们身体更健康，更强壮。

开胃

榨菜能够增食开胃、健脾助神、补气添精。如果是低盐的榨菜，还有减肥、保肝的作用。榨菜尤其适合胃口不佳的、常吃油腻的食物的、患小病或大病初愈的人群食用。

缓解醉酒和晕眩

榨菜有天然的防晕药之称，只要晕船或是晕车的人在嘴里放上一片榨菜，咀嚼过后，晕眩的症状即可缓解。同理还有饮酒引起的不适或醉酒，也可以考吃一点榨菜来缓解届时的胸闷和头昏之感。除此之外，榨菜还可以调节心情，使烦闷情绪得到舒缓。

听完小编的介绍，你是不是再也不用烦恼分辨不清榨菜和芥菜头的差别了呢?而且也知道了榨菜原来营养价值这么高，非常适宜人们食用。想来今天也是收获颇丰吧!