茭白在一些地区也被叫作菰手、茭笋，高笋，是一种我国特有的蔬菜品种，具有极为丰富的营养价值和以及深厚的历史文化内涵，中国人从古代就开始了种植以及食用茭白，如今仍有很多人喜爱茭白，但是茭白的处理一直是一个困扰各位食客的小麻烦，下面就让小编为大家讲解一下茭白切丝的步骤方法。

茭白怎么切丝步骤

1、用刀先削掉茭白的底部(就像削皮的削法)，因为茭白的底部比较老，吃起来口感不佳，再剥掉茭白的绿色部分。

2、用水淘洗干净，并把茭白对半破开;可根据自己的喜好把茭白切成丝状、块状或是片状均可。

3、如要切成丝状，就把茭白先切成段状，再切成均匀的片，最后切成丝即可

既然大家已经掌握了茭白的切丝的步骤方法，自然接下来就该烹饪茭白了，那么茭白多可以做出怎样的美食呢，除了家常的炒制之外还有哪些茭白的做法呢?

茭白的花样做法

奶汤茭白

食材

茭白2根，杏鲍菇半根，西式火腿半块，新鲜香菇5朵，薄荷叶1朵，面粉半碗，牛奶半碗，高汤1碗

佐料

盐少许

做法

1、香菇清洗干净去蒂，切块。

2、杏鲍菇、茭白清洗干净，切条状。

3、火腿切片。

4、置锅，小火，倒入面粉干炒。

5、加入牛奶和高汤，煮成奶油汤。

6、加入所有的食材，大火煮开，改中火开几开。

7、出锅前撒上少许食盐，盛出汤碗，将清洗干净的薄荷叶放在汤上即可。

梅饼茭白蒸肉

食材

猪梅上肉300克、梅饼3个

调料

盐1克、米酒5克、姜末少许、蚝油5克、水淀粉适量、蒜蓉少许、白糖10克

做法

1、准备好食材，猪梅上肉去掉猪皮，切成小丁，再用刀剁成肉糜。

2、肉糜加入盐、米酒、蚝油、姜末搅拌，用筷子顺同一个方向搅打，直到感到有阻力，把梅饼切成细粒放入肉糜中，搅拌均匀。

3、茭白洗净，改刀切成细粒备用。

4、再将茭白混到梅饼肉糜中，用筷子拌匀。

5、取一个浅口盘，把梅菜肉糜倒入盘中，用平匙尽量贴着盘底压平压薄。

6、送入已经上汽的蒸锅中蒸20分钟即可

看过了上面两种茭白的做法，很多读者会对茭白另眼相看吧，日常我们经常将茭白切成丝炒制其实除了这种做法茭白还有很多其他做法，大家不妨买些茭白回家尝试一番，也许能做出不一样的茭白新菜品。