苦杏仁作为众人皆知的一种具有抗癌效果的坚果零食，也因此常常被人成为“抗癌之果”，但是也谢小伙伴总是喜欢偷懒不好好处理苦杏仁就直接把它吃下肚!这在小编眼里简直就是不把自己的生命当回事，不处理好的苦杏仁是有毒的，严重的甚至会致死!今天小编我就要给你们这些偷懒一时爽的人好好上一课，给你们科普下如何处理好苦杏仁的毒素!

苦杏仁怎么处理

方法

①将苦杏仁放在温水里浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，即也去除毒素，这样方可食用。

②在锅中煮熟或炒熟苦杏仁也可去除苦味和毒素。

③通过科技手段将苦杏仁加工成杏仁霜或杏仁茶等食品，这样的苦杏仁不仅无毒安全，还有更加丰富多层次的口感。

原理

通过加温处理后，高温破坏了苦杏仁内酶的活性，因此苦杏仁也不会促使氢氰酸挥发，也就不会使人中毒了。

现在大家是不是都知道苦杏仁的处理方法了呢?千万不要再偷懒了啊!但是我们都知道杏仁不止苦杏仁一种，它还有一种叫做甜杏仁的品种，那么我们该如何区分这两种不同的品种呢?

苦杏仁和甜杏仁的区别

苦杏仁主要特征：

①苦杏仁经过处理后味道会大量流失，因此苦杏仁无杏仁香味。

②苦杏仁磨成粉后粉质比较湿。

③因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。

甜杏仁主要特征：

①磨成粉状后有用手蘸取尝会感觉微甜。

②甜杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。

③原料价格相较苦杏仁贵一些。

现在大家是不是也能在市面上分清苦杏仁和甜杏仁了呢?其实现在超市里卖的都是已经经过处理的杏仁，大家大可放心购买，但是一旦买到的是苦杏仁一定要自己在处理一次，以防万一!希望大家都能好好爱护自己的身体，不要因为一时的偷懒而失去了更多的时间金钱。