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苦杏仁怎么处理才能放心吃?别偷懒!不处理直接吃得不偿失!

草上飞

苦杏仁作为众人皆知的一种具有抗癌效果的坚果零食,也因此常常被人成为“抗癌之果”,但是也谢小伙伴总是喜欢偷懒不好好处理苦杏仁就直接把它吃下肚!这在小编眼里简直就是不把自己的生命当回事,不处理好的苦杏仁是有毒的,严重的甚至会致死!今天小编我就要给你们这些偷懒一时爽的人好好上一课,给你们科普下如何处理好苦杏仁的毒素!

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苦杏仁怎么处理

方法

①将苦杏仁放在温水里浸泡,除去种皮,再浸泡于水数日,并经常换水,直至除去苦味,即也去除毒素,这样方可食用。

②在锅中煮熟或炒熟苦杏仁也可去除苦味和毒素。

③通过科技手段将苦杏仁加工成杏仁霜或杏仁茶等食品,这样的苦杏仁不仅无毒安全,还有更加丰富多层次的口感。

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原理

通过加温处理后,高温破坏了苦杏仁内酶的活性,因此苦杏仁也不会促使氢氰酸挥发,也就不会使人中毒了。

现在大家是不是都知道苦杏仁的处理方法了呢?千万不要再偷懒了啊!但是我们都知道杏仁不止苦杏仁一种,它还有一种叫做甜杏仁的品种,那么我们该如何区分这两种不同的品种呢?

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苦杏仁和甜杏仁的区别

苦杏仁主要特征:

①苦杏仁经过处理后味道会大量流失,因此苦杏仁无杏仁香味。

②苦杏仁磨成粉后粉质比较湿。

③因苦味重,食用的人不多,所以苦杏仁原料价格比较低廉。

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甜杏仁主要特征:

①磨成粉状后有用手蘸取尝会感觉微甜。

②甜杏仁香味很明显,因此不需要用水浸泡,香味自然也不会流失。

③原料价格相较苦杏仁贵一些。

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现在大家是不是也能在市面上分清苦杏仁和甜杏仁了呢?其实现在超市里卖的都是已经经过处理的杏仁,大家大可放心购买,但是一旦买到的是苦杏仁一定要自己在处理一次,以防万一!希望大家都能好好爱护自己的身体,不要因为一时的偷懒而失去了更多的时间金钱。