有很多人喜欢吃蟹味菇，因为味道很鲜美，有螃蟹的鲜嫩，不过还有人经常会遇到一种情况，那就是吃到的蟹味菇太苦了，这是什么原因呢?小编今天就要跟大家好好说道说道蟹味菇发苦的原因!

蟹味菇发苦怎么回事

1、蟹味菇不够新鲜。

蟹味菇本身的味道是有一股独特的蟹香味，是不会出现发苦味道的。但是如果你吃到的蟹味菇发苦，就有可能是你的那个蟹味菇不够新鲜，或者已经坏掉了，那样蟹味菇就会发苦。所以我们在挑选蟹味菇时，应该挑选菇型大小均匀，菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇。

2、蟹味菇上面残留有少量的农药。

如果蟹味菇上面存留有少量的农药，也会引起蟹味菇发苦，所以大家在煮蟹味菇之前应该焯水，焯水之后蟹味菇会更干净，也能去掉农药的残留。

看来蟹味菇出现发苦的情况都不是什么好事，所以建议大家如果蟹味菇出现发苦的情况，就不要吃这个蟹味菇，选择干净的蟹味菇才是最重要的，我们的健康排在第一位嘛。那大家知道如何挑选健康的蟹味菇吗?我们一起去研究一下吧!

蟹味菇的选购窍门

1、伞盖：

圆整、肉厚的品质越好。

2、褶皱：

褶皱整齐颜色乳白的比较嫩。

3、把儿：

粗实捏起来有弹性不黏手，这样的比较的新鲜。

4、闻：

有菌类特有的味道。

5、注意：

蟹味菇表面颜色接近黑色摸上去有黏滑的感觉，蘑菇把儿捏起来没有弹性轻轻碰触比较容易掉，这样的是放的时间比较长的最好不要买。

大家一定要注意我说的这些选购蟹味菇的点哦，只要记住这些点，你就能买到健康好吃的蟹味菇了，吃这些蟹味菇，我们不但能品尝到其美味，我们还能吸收到蟹味菇里面很多的营养成分，所以大家要是想吃蟹味菇的话，就按照上面的方法买起来吧!