苣荬菜又称苦菜苦苣菜、苦麻菜等，是多年生草本，苣荬菜中含有多种维生素和营养物质，具有清热解毒、预防贫血，消炎杀菌，降低血糖，控制血压等丰富的药用价值。由于新鲜的苦苣菜难以长期保存，很多人喜欢用晒干去水的方法对其进行加工，最大程度上使其保质期延长。那么苦苣菜晒干后怎么吃呢?

苣荬菜的食用方法

苣荬菜的食用方法多种多样，可以凉拌、煮粥，还可以做成馅料等等。

苣荬菜煮粥

先将粳米下锅，上火烧开。之后加入洗净切好的肉末熬煮成粥，撒入晒干的苣荬菜稍煮

片刻，最后加入猪油、精盐进行调味。

凉拌苣荬菜

由于苣荬菜口感微苦，所以在制作过程中要焯水，去除苦味。先将苣荬菜洗净，用开水焯一下，然后去掉菜上的水分。然后根据个人口感的不同，加入精盐、花椒油、芝麻、醋、蒜泥等调味料拌匀进行调味。

苣荬菜做馅料

苣荬菜亦可以做成馅料包进包子或饺子里。首先将苣荬菜洗净、焯水、切碎、去水，让后加入调味料进行调味。晒干的苣荬菜口感柔和，可以搭配猪肉，鸡蛋等食物一起，包成包子或饺子，口感鲜美，清爽可口。

关于食用苣荬菜需要注意的问题

苣荬菜虽然具有很高的营养价值，一般人都可以食用，但是由于它性寒，一般脾胃虚寒、患有腹泻或是对苣荬菜过敏的人最好不要食用为好。

说了这么多关于晒干的苣荬菜的美食，有你喜欢的食用方法吗?其实苣荬菜还有许多种美味的吃法，在这里不能一一列举，如果你对苣荬菜烹饪方法感兴趣的话，赶快起身，行动起来。