随着人们生活水平的提高，人们在饮食中对于营养保健的需求开始提高，很多营养价值较高的食物就进入人们的日常生活。白菌就是这样的一种食物。白菌又叫做石渠白菌、金蘑菇、黄绿蜜环菌。是生长于海拔4200公尺以上的高原地方，生长于草丛时呈金黄色，晒干后即为白色。每年只有7月8月这两个月的时间里才可以捡到，过了这段时间就不见踪迹，很难找得到。有朋友就问，白菌大的吃起来还是小的吃起来好呢?小编这就给大家解答一下。

白菌大的好还是小的好?

白菌因其产量稀少并生产于高原地带，流入市场上的白菌基本上都是经过晒干加工并且包装过后的。而白菌的大小并不影响它自身的营养成分，因其是野生成长，无论是大小所包含的微生物以及矿物质都是一样的。并非人们所以为的大的营养好，小的没营养。因此我们平常在购买的时候只要看是否有腐烂或虫蛀的情况就可。

白菌的营养价值是体现在我们长期的使用上面，无论白菌的大小，只要购买的是质量合格的白菌，坚持长期食用就能够达到养生保健的功效。那么下面我们就来说说白菌具有什么样的功效及作用!

白菌的功效作用

白菌最为显著的是它里面含有丰富的癌症天敌——“硒”，其含量高达7.02毫克/千克。同时它还具有抑制肿瘤生长，有利于抗衰老、护肤、延年益寿、美容等作用，并且由于白菌铁、磷含量高，是理想的补血疗养食品和能量代谢、增强肌肤抵抗力的防病保健食品。

看了上面的介绍，大家可以知道白菌无论大的还是小的，都是对人体有保健作用的优质可食用菌类。因此，平时我们可以适量食用白菌，以达到保健身体的目的。