毛豆和黄豆是同一种东西的不同时期，还在生长期的尚未成熟的称为毛豆，为绿色，而成熟以后则被称为黄豆，为黄色。那么毛豆能不能省略成熟期直接晒干呢?毛豆晒干后又是什么样子的呢?小编总结了两种不同说法，大家随着我一起来看看吧。

毛豆能晒干吗

1.第一种说法：可以。

黄豆和毛豆原本就是同一种东西，所以毛豆自然是能够晒干的，但前提是在通风良好且保存恰当的情况下。但是这种方法也是有一定弊端的，是因为这样的黄豆很小，不会像一般的黄豆那样饱满。

2.第二种说法：不可以。

有一部分人认为毛豆自然生长成熟以后才算是真的黄豆，未成熟的毛豆之所以会变黄是因为在晾晒的过程中毛豆里的叶绿素晒坏了，由于叶绿素比较脆弱，之后黄豆就会发黑或者腐烂。

知道了关于毛豆能否晒干的两种说法，相信大家的心里都有了一定的判断。小编觉得既然事物都有自己的生长周期，那我们又何必去打扰它们呢?还是让它们在大自然中自然成熟吧。说到这里可能有些人也有这样的疑惑，既然毛豆和黄豆不分家，那么它们的味道为什么会天差地别呢?

毛豆和变成黄豆的过程

毛豆和黄豆是同一种东西，那么在成熟期间究竟发生了什么?让好多人都想不到它们之间的联系呢?原来啊，在毛豆变为黄豆的这一时期，它体内的含水量明显减少了，其中固态物质也发生了变化，干重与鲜重，粗蛋白与球蛋白，以及粗脂肪的含量都有一定的增加。

看了前面的内容，大家是不是对毛豆和黄豆有了更深层次的理解了呢?你是不是还有能否晒干毛豆的疑惑呢?既然如此不管是黄豆还是毛豆，绿色还是黄色，裸着还是藏在豆荚里面，让我们统统把它们吃进肚子里吧!