豆浆大家都喝过吧，豆浆是算是最传统的早点了，那么豆浆是怎么来的呢?豆浆就是由黄豆打出来的，黄豆大家都知道吧，现在人对黄豆的应用也是非常广泛的，小到刚才说的豆浆或者黄豆酱，大都有机黄豆产品，总之，对黄豆大家已经很熟悉了。今天小编还要和大家提一个熟悉的豆类，毛豆，你知道吗?扁扁翠绿的!这两个豆子有什么联系呢?我们一起去看看!

毛豆是黄豆吗

1、毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。

2、黄豆就是我们所说的大豆,大豆年轻的时候就是毛豆, 等成熟变黄以后就变成大豆了。

所以黄豆是晒干以后的毛豆，论本质来说毛豆是黄豆。

小编要悄悄告诉大家毛豆变成黄豆呢，在毛豆生长的时候是不能拔掉毛豆的，如果想得到黄豆，毛豆植物必须进过暴晒，在太阳暴晒的过程中，毛豆由翠绿变为黄色的毛豆，里面的大豆会渐渐蹦出。然后大家等待收成就好了，那么在这个过程中，毛豆和黄豆营养成分发生有发生什么变化吗?我们一起去看看毛豆和黄豆的营养!

毛豆的营养：

毛豆有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。

黄豆的营养：

黄豆的营养素比较全面，豆类的脂肪含且因种类不同相差很大，黄豆含18%左右，故可作为食油原料。黄豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。

看来毛豆经过太阳的暴晒以后，连营养都变化了，所以植物在生长的过程中还是面临很多变化的，比如刚结的果实就不能吃，所含的营养成分还不多，其实这么都是太阳的作用，植物只有接受光合作用才能生长不是嘛!