野苣也称苦苣，原为民间的小野菜，少有栽培，但随着社会的发展进步，很多人发现野苣菜具有多种营养物质，是一种极好的保健食物，对人的健康有着很大的功能作用。因此，野苣菜被广泛地种植栽培起来，并很快受到市场的欢迎。但是也许很多人都还不清楚野苣到底是什么味道，跟什么的味道会比较相近，小编今天就给大家描述一下野苣的味道。

野苣味道类似蒲公英

众所周知，野苣是一种常见蔬菜植物，但是鲜为人知的是，其实野苣与蒲公英都是菊科的草本植物，也正因为如此，野苣与蒲公英在外形上都有些相似，可是也并不仅仅如此，野苣与蒲公英除了形态相似，其味道也是十分相近的。

一、生食的野苣与蒲公英的味道

野苣与蒲公英都可以生食，而野苣生食会有苦味，需要经过开水烫过才会将苦味去掉。

同样的是蒲公英的味道也是比较甘、微苦，但比野苣会多了一份清香的味道。

二、烹制的野苣与蒲公英的味道

经过烹制的野苣，味道清爽可口，但还是具有一丝丝的苦涩，并且相比蒲公英，其水分会比较多一点。

而烹制过的蒲公英，味道也是十分鲜美可口，并且与野苣一样具有些许的苦涩，只是相比野苣，少了一些水分。

野苣与蒲公英相似的功效

同为菊科的野苣与蒲公英不仅味道、形态相似，其功效作用还具有相同的地方哦!

一、具有消利炎肿的作用

野苣中富含钾、钙、镁、铁等元素，可以消肿化瘀;而蒲公英也可以治疗热毒壅结于肌肉所导致的痈肿疮毒，能有效消痈散结，消利炎肿。

二、具有清热解毒的功效

野苣中含有蒲公英醇、胆碱等成分，具有较强的杀菌作用，并且可以清热解毒;而蒲公英固然含有蒲公英醇，可用于热毒症，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛。

野苣在形态上、味道上、功效上都与蒲公英有所相似，但是，两者并不属于一种植物，并且还是存在一定的差别，功效以及禁忌上也会有所不同，因此并不可以作为替代品。所以，大家在食用的时候可不要认错了哦!