大千世界，相似的植物有很多，其中薇菜和蕨菜就是一对“相似兄弟”。小编问了一圈发现，很多人无法准确分辨薇菜和蕨菜，甚至还有人认为薇菜和蕨菜是同一种菜的两个名字，其实这薇菜和蕨菜两者无论是口感，还是食用价值都是完全不同的，今天小编教你们准确分辨它们的方法。

薇菜和蕨菜的区别

薇菜

薇菜是紫萁类孢子体嫩叶的加工品，有细小的绒毛。薇菜具有其独特的香味，吃起来口感清脆可口，还可入药。除了口感好外，薇菜还具有光润皮肤、抗癌的神奇功效，因此有“野菜之王”的美誉，是兼保健、食用为一体的珍贵天然野生食品。最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。

蕨菜

蕨菜又名作龙头菜、如意菜。一般株高达一米，早春新生叶拳卷，呈三叉壮。虽和薇菜一样，吃起来都是味美可口还营养丰富，但是两者的功效却不尽相同。蕨菜的功效是润肺理气，补虚舒络，清热解毒。经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。

从蕨菜根状茎提取的淀粉也是可以食用的，根状茎的纤维还可制绳缆。

现在我们知道了薇菜和蕨菜的区别，小编还想给大家介绍一下泡发干薇菜的具体做法，以便于大家以后泡发薇菜，一起来看看吧!

如何泡发薇菜

方法一

首先将干蕨菜浸泡在温水中并清洗。洗干净后沥干水分下入煮沸的水中焯烫5分钟左右捞出 再过一遍清水即可完全泡发薇菜

方法二

将薇菜提前一天放在清水里浸泡，期间记得换水至少3次，这样才能完全泡发薇菜

现在你是不可以分清薇菜和蕨菜了呢?希望小编补充的泡发薇菜的的两种方法可以帮到你，时间紧急的可以选择方法一，时间充裕的可以选择方法二!