野韭菜是一种野生的植物，与韭菜相比，叶片更宽，气味也更刺激。野韭菜广泛分布在我国各地的坡地或山地上，其实并不少见。但是随着人们生活水平的提高，野韭菜已经很久没有出现在人们的餐桌上了。为了避免在购买的时候，被人骗了，今天小编就带大家看看野韭菜和韭菜之间有什么区别吧。

野韭菜和韭菜的区别

一、形态上不同

野韭菜的叶子相对常见的韭菜来说更宽，刺激性气味也更重。而普通的韭菜叶子偏细长，那股韭菜特有的也比野韭菜要淡。韭菜是人们将野韭菜驯化而来，更加符合国人的饮食习惯。

二、营养上的区别

野韭菜营养价值更高。由于韭菜是野韭菜经过驯化而来的，在得到更好味道的同时，必然会损失一部分的营养物质，根据科学实验测定，野韭菜所含的蛋白质、铁和胡萝卜素会更高。而且由于野韭菜生长在野外，不会有人施肥打农药，是真正意义上的有机食品。

三、药用功效的不同

野韭菜具有很高的药用价值，而普通韭菜的药用功效并不高。野韭菜被人们称为起阳草，中医上通它的嫩叶和根部入药，可治疗身体烦热、补肾阳等。

说了这么多，大家最关心的可能还是野韭菜要怎么吃呢?小编今天还给大家带来了一道方便又好吃的野韭菜食谱——野韭菜饭。

野韭菜饭的制作方法

制作方法很简单。野韭菜半斤洗净切碎，腊肉50克切小丁。热锅爆炒腊肉至出油。加两大碗水，待水开后加入半斤玉米面，待水焖干后翻炒，避免粘锅。待玉米面快熟后加入野韭菜，继续翻炒至野韭菜熟了即可。

以上就是今天关于野韭菜和韭菜的区别的全部内容了，希望大家之后再购买野韭菜或者安排食谱的时候都可以做到心中有数。