阳春三月，蒲菜生长正值旺季。然三月悄悄已过，夏季已到。夏季炎热，来一道蒲菜炖豆腐，绝对称得上一件美事?为什么这么说呢?且听我好好讲来，先不说此菜十分之鲜，光这蒲菜就不容小觑。说其是食疗良药，绝对是有根有据，蒲菜主治五脏心下邪气、胃脘灼焦般疼痛、便秘等症。

讲了这么多，大家必定想自己操作一下!此时此刻，小白教程就显得尤为重要啦。一份小教程助大家稳拿这道经典菜。

一、蒲菜炖豆腐的做法

材料

蒲菜200g、豆腐400g、适量的油、盐、虾米、葱姜、香菜、味精1

制作方法

1.第一步先将蒲菜摘成小段并洗干净。其次葱姜事先切好备用。

2.第二步锅里放底油，下葱姜煸炒，爆香后下蒲菜翻炒。

3.第三步豆腐切块放入锅中，然后加入适量开水。盖上盖子煮一下，滚水出好菜。

4.最后一步出锅前放适量的盐与味精调味，撒上香菜装盘。

当然啦，有材料，不一定就绝对好吃了，不然怎么会有同款菜，妈妈的味道总是好的，因为老妈有自己的小技巧!接下来，送大家一点小贴士啦!

二、做好菜，小贴士要牢记

1、加进水后，一定要多煮一会，一来是由于蒲菜生长在水里，高温可杀死部分寄生虫级病菌，二来嘛，当然是豆腐煮久，入味后，口味更好。

2、可以适当放点肉或者虾米等，正所谓，荤素搭配，有滋又有味。

蒲菜，淮安之特有。蒲菜烧豆腐也算得上是淮扬菜中的一道经典菜。自家做的蒲菜烧豆腐，各有各的滋味，但味道应该都是好的。有了这个小白教程，做好蒲菜烧豆腐，自然不在话下。此菜如此之好，想必大家伙儿早已蠢蠢欲动，想一尝此菜了!