枸杞是大家耳熟能详的，作为药食同源作物的一种，对人体有很大的益处。我们平时使用的多是植物枸杞成熟的果实，但枸杞叶是什么可能就有些陌生了。枸杞叶是枸杞的嫩茎叶，很多人可当做蔬菜食用，也是一种药材，还可以制成枸杞茶饮用。别名又叫做地仙苗、枸杞尖、天精草等。枸杞叶跟枸杞果实一样，对人体都大大有益，枸杞叶究竟有什么功效呢?快来跟小编一起看看吧!

枸杞叶的功效和作用

一、提高人体免疫力

枸杞叶中含有丰富的人体的必需氨基酸，蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、牛磺酸等。还含有多种维生素，维生素A、C、B1、B2等等。为人体提供了多样而且丰富的营养，能增强人体的免疫力。

二、降低血脂血压

枸杞叶中含有丰富的钙，据相关研究表明，人体多摄入钙质可以帮助降低血脂血压，有助于脂肪的清除。

三、清肝明目

枸杞在许多经典古代文献中都有记载，具有清肝明目的功效，但枸杞叶也具有这样的功效。由于枸杞叶中含有大量的维生素以及氨基酸，对缓解眼部疲劳很有作用，因此可以起到明目的功效。

四、预防动脉硬化

枸杞叶中的大量维生素、氨基酸以及微量元素可以促进人体的新陈代谢，促进血液的循环，预防动脉硬化以及脂肪的堆积。

看到枸杞叶这么多的功效，大家是不是心动了呢?俗话说的好药补不如食补。下面小编就给大家介绍下枸杞叶的一种比较经典做法，枸杞叶猪肝汤。

枸杞叶猪肝汤菜谱

用料：

枸杞叶一把、猪肝一斤、枸杞一把、姜三片、白酒一瓶盖

步骤：

1.猪肝切块，加入姜和少许油和半勺盐以及一瓶盖的白酒，搅拌腌制大约15分钟。

2. 摘枸杞叶，进行清洗备用，用温水泡枸杞。

3. 烧热锅，转中小火不放油加入猪肝，用筷子快速搅拌。

4. 烧至变基本色后加入水和枸杞，最后再加入水以及枸杞叶，煮沸就完成了。

今天关于枸杞叶的作用和功能就介绍到这里，看到它有这么多的奇妙功能，是不是很心动呢?大家在日常生活中一定要注意饮食均衡，保证膳食健康，每天食用适量的像枸杞叶一样的蔬菜