临近秋季，又到了白果的收获季节，很多朋友都采购了白果准备作为换季的食疗材料。白果作为保健品，在辅助食疗的功效之多自然不用小编赘述，但是白果入锅不经过去芯这一道工序就被端上桌的话，是有很大的健康隐患的!小编这就来为大家揭秘!

白果不去芯能吃吗?

不能。白果内的芯是有毒的，里面含有少量的氰甙和白果酚甲等物质,略有小毒,食之不当或过量,会引起中毒。这截内芽芯不可食用需手动剔除。

而中毒后患者会出现呕吐、发热和呕吐以及呼吸困难的情况，如果患者的情况比较严重的话还会因为呼吸衰竭而死。还有少数患者会出现下肢瘫痪和感觉障碍。还有一些患者在接触白果的外种皮时，会引起接触性皮炎，一定要注意!

既然大家都学会了白果如何去芯，何不试试用这去了芯的白果来做一道美味呢?接下来，小编为大家带来白果蒸蛋的做法!

白果蒸蛋的制作

准备：

去芯白果适量、鸡蛋二个、少量盐;

制作：

将处理好的白果放入沸水煮熟煮软后捞出;

打开鸡蛋，搅拌蛋液至均匀后加入白果;

锅中加入适量水，烧至沸腾，放入调至好的鸡蛋白果碗;

蒸五至十分钟，水即将沸腾之时，打开盖稍微搅拌一下蛋液，使白果浮上来;

最后等待蛋液凝固即可出锅!

白果蒸蛋的功效

蛋黄含有卵磷质及铁质，能补益气血，有助于恢复体力。白果，又称银杏，有养生作用。此菜色泽黄澄晶亮，在视觉上极具诱惑性，且富含蛋白质，易于消化吸收。

白果的食疗法还有很多，做出来的美食既美味可口，又养生保健，但是大家在制作之前记得一定要去芯再使用白果噢!