当归能够补血养血、调经活血、润肠通便、对子宫平滑肌的作用、抗癌作用、抗老防老、增强免疫功能，特别适合女性。那么当归有什么吃法呢？下面小编就为大家介绍八款当归的吃法。
当归的吃法
一、【当归泡茶】
材料：当归片5克 红枣片4-5片 枸杞7-8颗
做法步骤：
1、将当归片、红枣片、枸杞洗干净 然后放进杯子里。
2、加入开水，冲饮。
二、【红枣当归排骨汤】
材料：排骨一条 当归50克 党参20克 红枣一把 枸杞适量 蜜枣一粒
做法步骤：
1、排骨洗干净，再焯一次水；把各种配料洗干净。
2、把所有材料放进砂锅，大火煲开后转小火慢熬两个小时，加点盐就可以喝啦！
三、【红枣当归粥】
材料：红枣20粒 当归6克 粳米80克 糯米20克 冰糖20克
做法步骤：
1、粳米和糯米淘洗干净用清水浸泡20分钟。
2、红枣洗净用清水浸泡。当归放入煮茶包中密封。
3、将所有食材放入电压锅内胆，加入热水和当归包。再放入冰糖。
4、内胆放入电压锅中。加盖按下营养饭-煮粥健。煮熟后开盖取出当归包。
四、【当归炖鹌鹑蛋】
材料：鹌鹑蛋10个 当归7片 瘦肉60克 党参适量 黄芪适量 红枣7个 枸杞1把 姜适量 盐少许 矿泉水适量
做法步骤：
1、把红枣，枸杞，当归，党参和黄芪洗干净
2、鹌鹑蛋煮熟，剥颗洗干净；取少许瘦肉洗净，切小块。
3、把所以材料放到炖盅里，加入去了核的红枣。加两块拍扁的生姜，加半瓶盖的白酒，去腥。
4、电饭锅里加适量水，放入炖盅，将矿泉水倒满炖盅里，盖上盖。炖1.5-2个小时，煲好后加少盐调味。
五、【当归红枣羊肉汤】
材料：羊肉500克 当归20克 红枣20克 桂圆肉10克 枸杞10克 姜适量
做法步骤：
1、把所有材料准备好。
2、羊排洗干净，切成块。放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。
3、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
4、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5-2小时即可。喝的时候，按个人口味加点盐。
六、【药膳当归鸡脚】
材料：鸡脚5只 当归10克 党参10克 红枣6个 枸杞适量 姜2片 料酒1勺 盐少许
做法步骤：
1、鸡脚去爪，洗净去脚甲，用滚水焯过（可以加点料酒）。
2、所有药材洗净，放到锅里加清水，大火烧开后小火炖。
3、15分钟后放鸡脚继续炖50分钟。关火前加点盐就可以了。
七、【当归黄芪红枣鸡蛋补血糖水】
材料：红枣（去核）6颗 鸡蛋2个 当归6片 黄芪6片 党参1长条（煮的时候剪断） 桂圆肉干（无壳无核）6颗 红糖适量 枸杞一把 水2碗半
做法步骤：
1、先煮熟鸡蛋捞起，然后将所有材料用水略冲一下，放进瓦煲里，加入剥了壳的熟鸡蛋。
2、大火煮开，再用小火煮25分钟左右（看水量自己控制时间），红糖最后五分钟前加入。
3、煮好后把黄芪用筷子夹出扔掉，装碗开吃。当归和党参都是能吃掉的。
八、【当归炖鸡】
材料：鸡边腿300克 姜适量 桂圆肉适量 当归适量 盐适量 枸杞适量
做法步骤：
1、首先用刀背将鸡边腿骨头砍折、姜切片。
2、锅中倒入小半锅清水，将鸡边腿放入锅中，焯去血水，捞出洗净。
3、准备好炖盅，放入鸡边腿、桂圆肉、当归、姜片、枸杞，倒满清水。
4、隔水蒸一个半小时，然后加半勺盐调味，即可出锅享用。
当归的食用禁忌
1、脾湿中满、脘腹胀闷、大便稀薄或腹泻者慎服；发热出血者忌服。
2、湿阻中满及大便溏泄者慎服，畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜，热盛出血患者禁服，不宜於多痰、邪热、火嗽诸症。
3、过敏反应有报道复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。
4、当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。
5、适量食用。如果用量过大口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，可使实验动物血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成实验动物死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。所以应当在医生正确指导下食用当归。
当归的选购技巧
1、外形
根略成圆柱形，根头（归头）略膨大，下部有5-10根股子，当归头大股子少说明是最好的品种。注意，不是人工去的越少越好，应该是自然长成的越少越好，对于股子少的在岷县做成的当归片被称为“佛手片”。
2、颜色
不要选择颜色金黄的当归，要选择土棕色或黑褐色的当归。因为金黄色的说明硫熏的比较严重，黑褐色一定要看看颜色是否均匀，否者就是用煤火熏得。
3、硬度
质较柔韧，断面为黄白色或淡黄色，有棕色油室。不要选择太干的当归（敲起来硬邦邦的），说明这种当归暴晒于太阳下时间太长，没有什么水分了，油脂也会有所流失。好的当归有浓郁香气，味甘，辛，微苦！
结语：通过上文的介绍，大家都据了解到当归的做法与选购技巧，希望能帮助到你哦~
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