鸡冠花也叫做大公鸡花或是红鸡冠，鸡冠花为一年生草本植物，茎干直立且粗壮，叶互生，长卵形或是卵状披针形，花朵多数红色，肉穗状花序，顶生，并且呈鸡冠状，，因此称为鸡冠花。

鸡冠花原产非洲和美洲热带，喜高温和全光照且空气干燥的气候条件，不耐寒，较为耐旱，在肥沃疏松且排水良好的土壤生长良好，并且繁殖能力强，易于生长。

鸡冠花的品种非常的多，根据花序形态不同，可以将鸡冠花分为扫帚鸡冠、面鸡冠、鸳鸯鸡冠以及缨络鸡冠等;根据外形不太可以分为球状花型、羽状花型以及矛状花型。

鸡冠花因其花型别致，花朵鲜红，并享有“花种之禽”的美誉，也是园林绿化种极其著名的一种露地草本花卉之一，是花坛、花境的重要材料之一，还是非常好的切花材料，观赏价值极高。

鸡冠花对于净化空气也有着非常重要的作用，能够有效的抵抗二氧化硫以及氯化氢，非常适宜种植在厂区以及矿区，是一种抗污染的大众观赏花卉植物，对于净化、绿化以及美化环境有着重要的意义。

除此之外，鸡冠花还有着非常高的食用价值，经科学研究表明，鸡冠花和它的花籽中含有人体所需要的氨基酸成分，并且每克鲜鸡冠花的花序中就含有2.7克的蛋白质和0.4克的脂肪以及3.2克的碳水化合物和6.3克的膳食纤维，是一种理想的绿色食品。