江小白有25度、40度、45度、52度共4种度数。

其中拾人饮为25度高粱白酒；江小白表达瓶100ml、青春版500毫升、三五挚友、YOLO表达瓶纪念版为40度高粱酒；江小白柒个我同款高粱酒小酒为45度；江小白金标400ml为52度纯粮高粱酒。江小白是一款辨识度比较高的酒，与传统浓香、酱香、兼香等香型的白酒有所不同。在口感上，江小白入口细滑、柔和，甜味纤细，易于下喉，不容易腻味。微微的苹果香加上淡淡的草香，柔和的水果香味与酒味，达到了甘甜的均衡。江小白酒体单纯、包容性高，是一款适合年轻酒友口味的产品。白酒评委，酒体设计大师吴晓萍认为，江小白的口感特征是清香醇和，甜爽尾净。适合喜欢这种口感类型的人群消费。