用料：花甲１５０克，鸡蛋两个，小葱２根，盐少许，料酒１勺。

做法：

１、花甲水里加入盐浸泡１小时吐沙后捞出冲洗干净控水备用。

２、开水里加入一勺料酒，倒入花甲煮至开口捞出。

３、花甲去壳留下花甲肉，准备两个鸡蛋，小葱切断备用。

４、鸡蛋打入花甲肉里搅拌均匀，加入少许盐，一定是少许盐哦，要不然就不鲜了。

５、起锅烧油倒入花甲鸡蛋炒制稍微凝固。

６、倒入小葱，关火，快速翻炒均匀即可出锅。