螺丝吃的时候是吃螺丝顶端黑色的肉，后面的尾巴是不能吃的。因此我们用嘴或者用牙签将螺丝肉挑出来之后，就可以咬住螺丝前面的肉吃，将后面的尾部扔掉。

一、酱爆螺丝

食材准备：螺丝，酱油，白糖，葱姜蒜，料酒，味精，盐，食用油。

制作步骤：

１、先将螺丝买回家后养上两到三个小时，让螺丝当中的泥沙能够吐干净。

２、锅中倒入油，放入葱姜蒜，然后将螺丝倒入锅中进行翻炒，同时加入料酒去腥。

３、翻炒几下之后，在螺丝当中加入盐，同时倒入酱油进行调味。

４、加入少量的水，盖上锅盖让螺丝煮一下。

５、一般煮１５分钟到２０分钟左右螺丝煮熟之后加入味精即可出锅。

二、清蒸螺丝

食材准备：螺丝，葱姜蒜，盐，味精，料酒。

制作步骤

１、新鲜的螺丝回家洗干净之后放在一旁备用。

２、找一个大盆，然后将洗干净的螺丝放入盆中，切入葱姜蒜，倒上料酒加入盐、味精。

３、在锅中放入一个蒸架，将盛有螺丝的盆放入蒸架上面，在锅底部放入水，盖上盖子开火蒸。

４、大约蒸２０分钟左右就可以了。

５、蒸好的螺丝非常嫩，我们可以在上面淋上一些辣椒油来吃。