主要看鱼的厚度，正常来说3分钟就可以煮熟。

水煮鱼片

主料：罗非鱼鱼片、黄豆。

配料：花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

做法：

1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟；

2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内；

3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红