用腌制的方法来制作辣椒一直都是人们常用的制作手段，腌制之后的辣椒十分的适合保存，一般说来可以保存很长的时间，同时腌制之后味道发生一些变化，更加浓郁，而且更适合搭配各种主食食用，而柿子椒作为一种新品种的柿子椒又可不可以腌制呢。
腌制柿子椒做法
制作法一
1、平时用灯笼椒做泡椒时，应该选择大小均匀的新鲜灯笼椒，用清水把它清洗干净以后，晾干表面的水分在晾晒过程中，绝对不能让它们碰油。
2、准备一个大的干净玻璃罐子，用清水把它洗净，然后再控干里面的水分，准备适量的蒜米，冰糖和白酒，另外再准备适量的生抽。
3、把准备好的冰糖蒜米以及生抽，还有白糖等调味料放在一起调匀，制成料汁，然后放到干净的玻璃瓶装，再把晾干水分的灯笼椒放入到料汁中泡制，把瓶口密封后，再把玻璃瓶移动到阴凉通风的环境中，泡至10到15天，里面的灯笼椒就能泡好，可以取出食用。
制作法二
所需原料
柿子椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)
腌制方法
1、将柿子椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
以上的内容小编简单为大家介绍了几种腌制柿子椒的做法，同样的方法还可以用来腌制其他品种的辣椒，区别就在于腌制后的柿子椒不会有辣味而其他辣椒品种就会辣一些，如何选择就看大家的口味了。而关于腌制柿子椒小编有些建议想要告诉大家。
腌制柿子椒的食用建议
控制食用量
想要吃柿子椒不会出现上火情况,最重要的是能控制好食用量,一次不要吃得太多,在菜肴里面适量的放一点调味即可,一餐的量不宜超过60克。
搭配凉性食物
吃柿子椒时,可以搭配一些凉性食物一起吃,能起到中和作用,像鸭肉、苦瓜、丝瓜、百合、绿叶菜、鱼虾等,降低上火几率。
选粗粮为主食:如果是吃比较辣的柿子椒,那可以选择粗粮作为主食,因为粗粮中膳食纤维含量丰富,能预防因肠胃燥热引起的便秘。
饭后吃水果
在吃了柿子椒之后,可以在吃饭后,适量的吃点酸味水果,酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助吃辣的人滋阴润燥,像苹果、梨、石榴、山楂、葡萄等都是可以的。
腌制过的柿子椒虽然好吃，但是大家还是要多注意一下相关的问题，既不可以食用过量并且最好在食用的过程中搭配一些粗粮或者凉性的食物食用，这样不仅能够享有美味满足自己的食欲又能够为自己的身体带来一定的好处。
