芸豆就是我们口中常说的四季豆，因为芸豆的种植受季节变化影响小，每个季节都可以吃到，所以才得来这个有趣的别称。芸豆味道甘甜，可以搭配许多蔬菜和肉类烹饪出不同的美味，在饭桌上是非常受大家欢迎的一种蔬菜。大家平常可能更多关注的是它的味道，而芸豆除了味道可口还具有多种营养成分。

芸豆的营养成分

芸豆富含多种人体所需的维生素和矿物质，它的蛋白质含量超过了鸡肉，是补充蛋白质的能手，钙含量更是鸡肉的七倍，小朋友吃有利于促进骨胳发育，老人吃可以预防骨质疏松，这样看来，芸豆真可算得上是老少皆宜啦!

当然啦，芸豆最突出的其实是它含有的独特成分皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等，这些独特的成分有助于人体免疫力的提高，抑制肿瘤，增强身体的抗病能力，而尿素酶则可以有效缓解肝昏迷。芸豆营养又健康，除了有独特营养成分，它还有独特的文化含义哦!

芸豆的文化含义

芸豆从中国自古以来就是一种有“福”的植物，因为它样貌圆润饱满，豆子多，象征果实满满，因此深得大家喜爱，人们赋予它“四季平安”、“多子多福”、“吉祥安康”的美好祝福，因此它又被古人称作“福豆”。

过年过节的时候，在饭桌上做一道芸豆的菜肴，可以享受美味，又可以图个吉利。这样一种营养又吉祥的蔬菜，也难怪能从古代延续至今呢!

了解了芸豆的文化内涵后，大家有没有对芸豆更加喜欢了呢?芸豆虽好，但是肠胃容易胀气的人吃了可能会加重胀气，因此要注意不宜多吃哦。小编今天的介绍就到这里啦，想了解更多芸豆的知识，欢迎大家继续关注!