芥兰又名“芥蓝”、“盖菜”，富含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风等功效，连苏东坡都盛赞它：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。”可见平日里大家有多欢迎它了。可是市面上蔬菜种类众多，不仅有芥兰，还有一大堆别的蔬菜。比如菜心和芥兰就是一对让人傻傻分不清的好兄弟!不过不要紧，学会了这几招，我们可以轻松分辨二者的区别!

菜心和芥兰的区别

1. 外观

二者在外观上区别还是比较明显的，菜心是绿色，而芥兰偏蓝色。

2. 口感

芥蓝和菜心虽然口感都是爽脆，但是菜心更加柔嫩。芥蓝因为体内含有有机碱，这使它带有一定的苦味，所以如果不是很喜欢苦味的朋友可是要注意一下了。

3. 功效

芥兰有着降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。还有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠有奇效。

相比之下，菜心则是富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，可以令肠胃蠕动有助消化，护肤养颜，还能够利尿通便、清热解毒。

平日里我们不仅仅要知道怎么区分菜心和芥兰，还需要了解如何挑选适合且新鲜的芥兰哦。毕竟身体最重要，新鲜的芥兰不但口味、口感出色，而且营养保存的也更好。

芥兰的挑选方法

1. 看茎、叶

我们挑选的时候不要选茎太粗的，否则容易老。苔叶最好是细嫩浓绿，无黄叶的。还要记得是没有开花的。

2. 注意梗

我们应该选择梗比较细的芥兰，这样的更加新鲜，吃起来更加脆爽。

日常生活中，我们总是会遇到形形色色的“双胞胎”蔬菜，只要掌握了恰当的方法和技巧，想必大家都能够轻松地分辨出芥兰和菜心的区别。无论是菜心还是芥兰都是餐桌上常见到的美味佳肴，我们挑选的时候也要注意挑选更加新鲜可口的呀。