罗汉果在我国是作为药材使用的，有清热止咳和润肺除燥等诸多功效。罗汉果只在我国桂林出产，其他地区尤其北方很多朋友见到的罗汉果基本上都是烘干处理过的，对于罗汉果的吃法等了解不多。下面我们来介绍一下干罗汉果怎么吃?

干的罗汉果怎么吃?

每年季节交替变换时，温度多变，稍不注意就会感染病菌，进而嗓子肿痛声哑，这个时候，就可以选择用罗汉果来泡水喝，缓解这种不舒服的状况。在用罗汉果泡水果，选择个大圆滑、拿在手里有分量感、摇动不响的罗汉果，在两头用小刀捅一个小洞或者是掰开连皮带肉一起放入茶杯，用刚烧开的水冲泡15分钟后即可饮用。

我们在购买罗汉果时，都希望是挑选到个大质优功效更强的罗汉果，那么，我们就需要了解认识一下罗汉果的加工处理，这样，在挑选罗汉果时能更好的辩别优劣。下面小编就来介绍一下罗汉果的加工。

罗汉果的加工

1、采摘。

罗汉果一般在秋季果实颜色转为深绿、果柄发黄时采摘。刚采摘下来的新鲜果实水份高、糖份少，需要在通风阴凉处进行七至十天的晾晒，以蒸发掉果实中的水份，促进内部糖份转化。

2、加工。

新鲜罗汉果经糖化后按大中小区分，然后分别进入烘干房进行烘烤。

以前，因为技术不发达，罗汉果烘干时依照传统用木炭经由低温到高温再降温三个过程进行烘干，优点是成本低，缺点是经长时间烘烤，会使得罗汉果果皮烘烤过度，也容易出现坏果，这也被称为是第一代干罗汉果，价格便宜，品质好坏掺半。

随着技术的发展，第二代干罗汉果烘干技术出现，就是中温烘干，借助除湿机除掉新鲜罗汉果的水分进行干燥，优点是保留了鲜果的外观和甜度，缺点是需要打洞，会造成果肉污染，不能有效去除鲜果中含有的蛋白酶，食用时会有麻舌口感。

第三代干罗汉果，因为经过打磨去掉了鲜罗汉果的外皮，特点就是表皮光滑没有绒毛，优点是干净卫生、功效价值最高，缺点是成本价高，因此价格要高于前两者。

看了上面的介绍，大家对干罗汉果的吃法有所了解。也知道了罗汉果加工处理的方法，希望能帮助大家分辩挑选干罗汉果。更多罗汉果知识，请关注四季植物网。