青头菌大家知道吗，有人吃过青头菌吗。给大家介绍一下这个真菌界的一员，青头菌算的上是名贵的食用菌，因为名贵，很多人不知道也没有吃过。为了让大家不再仰望这个菌菇，小编今天为大家介绍一下青头菌，这么名贵的青头菌可以生吃吗，生吃青头菌有毒吗?

青头菌生吃有毒吗

青头菌是可以生吃的，而不像其他菌一样容易引起中毒。青头菌清洗干净过后，直接可以用冷水煮，但是一定要煮到沸腾了再食用。一般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。

虽然说有经验的菌客认为青头菌可以直接食用，但最好还是不要吃半生不熟的青头菌。若是误食了没有完全煮熟的青头菌，10分钟后至72小时内，如果感到头昏、恶心、呕吐、腹泻，或有其他不适，基本原则就是就立刻就近到医院就诊。

若是中毒以后，不方便就医的话，要采取去除毒物的方法，催吐是最直接有效的方法。青头菌是可以生吃的，但是在野外采摘的菌类，有的是有毒的，有的是五毒的。没有经验的朋友怎么分辨青头菌是否有毒呢，大家一起来看下。

如何分辨青头菌是否有毒

1. 看地点

无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上等较干净的地方;毒蘑菇往往生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方阴暗、潮湿地带。

2. 闻气味

毒菌往往有幸辣、恶臭及苦味，云南野生菌则有菌固有的香味，无异味。

3. 观外形

一般毒菌的颜色比野生菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。

4. 变色试验

用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器会变黑色，遇葱会变蓝色或褐色。

5. 牛奶试验

将少量新鲜牛奶放在菌表面，如果牛奶在菌表面发生结块现象，则可能有毒。

前三种方法适合在野外采摘的时候用，那后两种方法适合在家里辨别，所以今天介绍的几种方法所以都是有用的。以上就是小编介绍的关于的青头菌生吃和辨别青头菌的内容，今天就讲到这里，谢谢大家的阅读!