扁扁的豆荚，鼓鼓的种子，这就是扁豆的样子了。扁豆的种类有几种，一般常见的有长的和短的，处理短的扁豆的时候，就可以直接煮了。长的扁豆大家都会选择切丝，容易熟，炒出来的菜也好看。那很多朋友不太会切扁豆，今天小编告诉大家扁豆怎么切丝。

扁豆怎么切丝

1、将扁豆摘掉两头，连带着撕下两边的豆筋。

2、将扁豆理好排在菜板上。

3、用刀将理好的扁豆切成丝

4、扁豆切丝时要稍微斜一些切，这样炒时才能更好的入味。

大家学会扁豆切丝的方法了吗，在扁豆切丝之前也一定要撕下扁豆两边的豆筋。现在的炒菜馆里都有炒扁豆这道菜，但是很多都没有切的那么均匀。想切丝的朋友就自己在家煮，既干净又好吃，是家的味道。接下来小编和大家介绍一下扁豆的种类。

扁豆的种类

紫边扁豆

即猪耳朵扁豆，蔓生。叶深绿，叶脉、叶柄紫色，豆荚宽扁，色绿肥厚，一边缝线处暗紫色，荚肉脆嫩每荚含种子5-6粒，成熟种子黑色，煮熟后质绵，品质好，产量高，中晚熟，耐热性强，耐寒性弱，喜水肥，生长势茂盛。

白扁豆

白扁豆蔓生，多分枝，生长势强。全株绿色。花白色，荚略窄长扁薄，浅绿色，荚肉较薄质嫩，种子白色，风味好。春播全生育期160-170天。极耐干旱。

黑籽白扁豆

黑籽白扁豆蔓生，生长势强，茎浅绿色节上呈紫色，叶深绿色，花紫红色，坐荚率高，荚浅绿色狭长，每荚含种子5-6粒，种子黑色。耐旱、耐瘠、耐热、耐寒，采收期长。

以上就是小编给大家介绍的扁豆的种类，都是我们日常吃的几种。小编记得老家外婆家种的就是紫边扁豆，扁豆开花也是很好看的，家里种的就味道更好了，纯天然无农药。今天的内容就介绍到这里啦，谢谢大家的阅读!