大家喜欢吃扁豆吗，扁豆因为形状是扁扁的，所以叫扁豆。扁豆的营养价值是很丰富的，一般家庭的做法就是炒扁豆或者红烧扁豆，这样的吃法既简单又健康。但是，如何才能把扁豆炒的更好吃呢，小编今天就来告诉大家扁豆怎么炒好吃。

扁豆怎么炒好吃

扁豆炒肉

准备好扁豆，洗干净，准备切好的肉，放入酱油，耗油，食盐。用筷子把肉拌好，在锅中倒入油，把拌好的肉放入锅中，迅速翻炒一下拌好的肉就出锅，将半熟的肉放在一边。

将扁豆放入锅中翻炒。注意炒肉之前放的油要足够炒扁豆。把准备的红辣椒切好，放入锅中一起翻炒，翻炒一会儿后适当加一点点水，然后放入适量的食盐，耗油，酱油。再继续翻炒，感觉差不多的时候，出锅。

扁豆烧肉的做法大家学会了吗，感觉很多蔬菜加了肉一起炒就很美味的，大家认同吗?但是如果肉单独烧的话，也没有和扁豆一起烧好吃，说明炒菜还是要有搭配的。煮扁豆的时候，水可以多加点，多焖一会儿，更入味。接下来小编给大家介绍扁豆的功效。

扁豆的功效

抗癌防癌

扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，扦可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

预防便秘

扁豆是一种纤维素成分含量很高的蔬菜，多吃扁豆可以保证粗纤维的摄入，粗纤维能促进肠胃蠕动，还可以吸水防止粪便干结，所以吃扁豆具有预防便秘的作用。

健脾

扁豆味甘如脾胃经，可以作为补脾除湿的中药使用，又没有一般补脾、祛湿药的副作用。中医上，扁豆常常与人参、白术一起搭配，具有健脾化湿的作用。

扁豆的作用与功效可远不止于此，扁豆中有很多微量元素，都是人体必需的。扁豆除了食用功效，还可以入药，在很多古书上有记载扁豆的药用价值。扁豆怎么炒好吃的内容就介绍到这里，希望大家读后有益，谢谢大家!