乌菜学名乌塌菜，是白菜的一个变种。叶片大并且呈墨绿色，是安徽著名的特产之一。乌菜的叶子不仅好看、青翠且嫩，还可以炒食、作汤或是凉拌，味道鲜美，营养丰富。此外，乌菜因其富含多种维生素被称为“维他命”菜，那这“维他命”菜有什么营养价值和功效呢?接下来小编给大家介绍一下乌菜的功效与作用。

乌菜的营养价值和功效

1、补充维生素

乌菜中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等。因而被称为“维生素”菜 是白菜中的珍品，多吃乌菜有利于补充维生素。

2、治疗便秘

乌菜中富含的膳食纤维对防治便秘有很好的作用。

3、治疗甲状腺肿

乌菜中的大量蛋白质维生素，特别是矿物质碘，有利于甲状腺肿的治疗。

4、增强抵抗力

常食乌菜，乌菜的维生素能增强身体的抗病能力。

5、美容养颜

乌菜有利于促进皮肤光洁、头发乌黑，起到美容养颜的功效。

乌菜虽然模样不惊艳，矮矮的，墨绿色，在田地里一点也不突出，但乌菜的口感却让人流连忘返，特别是下雪之后，口感嫩滑赛羊肉，所以乌菜被当做白菜中的珍宝，可谓是当之无愧的白菜之王，但也有一部分人没有口福享受这美味，乌菜的禁忌人群有哪些呢?

禁忌人群

1.首先消化功能不好、素体脾虚的人就要少吃乌菜，吃乌菜之后可能会导致腹泻。

2.其次乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者不要食用乌菜

3.最后脾胃虚寒者也是禁止吃乌菜的，不利于肠胃健康。

好了乌菜的营养价值和功效作用就介绍到这里了，看来乌菜是我们身边容易忽视的美食宝藏，大家不要把眼睛聚焦在珍贵食材上，身边普普通通的小菜也是毫不逊色呢，走进田地，寻找雪下乌菜，感受大地的美味馈赠，大家快去解锁乌菜的美味吧!