葛仙米在市面上稀有，但是它的营养价值和功效确是不可忽略的。它不仅含有大量人体所必需的氨基酸，矿物质元素，还含有大量多糖等活性物质。葛仙米分为野生葛仙米和养殖葛仙米，其营养价值和功效也是不尽相同的，那么，葛仙米究竟有什么营养功效呢?

葛仙米的功效和作用

1. 据《全国中草药汇编》介绍，葛仙米有消热，益气，养目等功效。除此以外，葛仙米还能用于烧伤及护肤等方面。

2. 具有固氮能力。

3. 因为含大量有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质，所以能够增强人体活力，强身健体。

4. 具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治疗功效。适用于小孩子用眼过度，想防止衰老的爱美人士，和香菇配更搭呦!

葛仙米的食用菜谱

冰糖葛仙米

1. 我们需要准备好材料：葛仙米400克，冰糖100克，白糖100克，桂花酱适量。冰糖和白糖需要根据自己的口味放入。

2. 葛仙米倒入开水中煮沸2分钟后，进行控干备用。

3. 冰糖、白糖加100克水烧开。

4. 加入葛仙米和桂花酱。

葛仙米炖海参

1. 材料：葛仙米50克，海参水发150克，猪瘦肉150克，枸杞适量，生姜片适量，盐适量。

2. 让二葛仙米在水中煮10分钟左右，直至变软。

3. 熄火焖后再重复一次，然后进行泡发四日，成墨绿色的珍珠。

4. 将海参、猪瘦肉切碎，加入锅中，加盖隔水炖2个半小时，进饮时方下盐。

5. 盛入碗中，一道营养价值高的葛仙米炖海参就做好了。

鸡汁葛仙米

1. 先去超市或市场上购买一直母鸡，然后回来处理干净，放入水中加入大葱段、蒜瓣、姜块水炎煮2～4个小时

2. 去除鸡骨、葱、蒜、姜，约存汤汁1000克大火烧油，陆续加入肉丝、粉丝、鲜蘑等你喜欢吃的食材爆炒1分钟起锅。

3. 炒料和葛仙米放入汤汁加盐和姜汁少许再大火煮1小时。等香味炖出来，鸡汤的营养和葛仙米营养完全融合后，就可以上餐桌啦!

葛仙米入口鲜滑，是我们养生，健体的一种优良食材，在这小编介绍的葛仙米的三种食法，都能使葛仙米的营养价值最大程度地发挥，你也可以根据你自己的口味去放自己的食材，如果你学会了，快去给你的家人一份葛仙米汤吧!