我们都知道人参，燕窝等营养物质丰富且价格昂贵，那你知道葛仙米也是纯天然的绿色营养食品吗?这是在东晋时期葛洪用来资助灾民，让灾民以此为食，从而被献给皇上，随被赐“天仙米”。

说了这么多，让我们认识一下被称作“天仙米”的食品究竟长什么样子。

葛仙米是什么?

葛仙米又叫天仙米、天仙菜、珍珠菜，水木耳、田木耳。它的藻体呈胶质状、球状或其他不规则形状，蓝绿色或黄褐色。细胞球形，由多数细胞连成念珠状群体，外包胶质。中国各地均有分布，以四川产的最著名。其含有大量人体所必需的氨基酸活性物质，对我们人体有着较高的营养价值。

葛仙米的价格

野生葛仙米的价格是非常昂贵的，一般每斤的价格在1200元左右，但是也由人工养殖的葛仙米，价格大约每斤卖到150元一斤。当然，不同地区的葛仙米价格均有所差异，这是要根据每个地方的物价情况有关。

葛仙米的营养价值

大量氨基酸

葛仙米含有大量人体所需要的氨基酸，它的蛋白质含量高达48.61%， 含有18种氨基酸。

丰富矿物质元素

葛仙米含有大量矿物质元素，其中磷、硫、钙、钾、铁等元素含量极为丰富，铅、钡、锗元素相对含量较少。而且葛仙米的钙含量一般高于蔬菜水果，是一种极优质的天然含钙营养品。

降脂作用

葛仙米的脂肪酸含量为8.11%，以中碳链为主，可降低血浆中必需脂肪酸的需要量，减少胆固醇合成，另外中链脂肪酸不经过淋巴，不会引起高脂血症。

葛仙米作为营养价值高的藻类产品，在市面上还是不太常见，但是要注意，购买葛仙米时，一定要认真辨别真伪。