鸡腿菇是人们经常食用的一种菇类，是厨房以及餐厅的常客，它营养丰富，味道鲜美，经常被制作成耗油鸡腿菇、鸡腿菇炒肉片、干煸鸡腿菇等菜肴供人食用。那么，这些菜肴具体要怎么做呢?我们一起去了解一下吧!

鸡腿菇的家常做法

一、耗油鸡腿菇

1、准备好鸡腿菇300克、耗油3勺子，适量的葱、蒜以及食盐。

2、将鸡腿菇去蒂并洗净切片。

3、锅内放清水烧开，放入鸡腿菇，灼水后捞起。

4、锅内放油烧热，放入葱、蒜炒香，倒入鸡腿菇后翻炒至熟。

5、加入盐并翻炒均匀，在起锅之前淋入耗油便可盛出食用。

二、鸡腿菇炒肉片

1、准备好适量的鸡腿菇、猪瘦肉、胡萝卜、青椒、耗油、食盐以及水淀粉。

2、猪瘦肉切片后用料酒、酱油以及少许的干淀粉搅拌腌制备用。

3、鸡腿菇清洗干净切片、胡萝卜切块、青椒切小块。

4、起热油锅，放入小许蒜末。，先把肉片炒至脱生，然后再先后加入胡萝卜、鸡腿菇进行翻炒。

5、等到鸡腿菇变变软炒出水分后便可加入调料和青椒，再翻炒片刻后加入水淀粉勾芡便可出锅食用。

三、干煸鸡腿菇

1、准备好适量的鸡腿菇、甜红椒、洋葱、青椒、蚝油、酱油、黄酒、味精、白糖、黑胡椒以及烹调油。

2、首先就是勾兑碗汁，在碗内放入味精、白糖、耗油，酱油、黄酒后搅拌均匀备用。

3、起锅，加油烧热，放入鸡腿菇编炒，炒至微黄色的时候，加入适量的黑胡椒粉继续编炒。

4、炒至黑胡椒出香味时加入碗汁并用旺火炒匀，接着先后倒入洋葱、彩椒编炒。

5、汤汁用旺火煸炒至干，使汤汁彻底吸附在鸡腿菇上后便可装盘食用了。

鸡腿菇的食用方法多种多样，总有一款适合你的。如果我们在购买鸡腿菇时不小心买太多了，一时间吃不完，要怎么办呢?不用担心，下面小编给大家讲解一下鸡腿菇的保存方法。

鸡腿菇的保存方法

菌类食物并不好保存保鲜的，因此这个时候就要特别注意方法了。如果数量不多，可将鸡腿菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10至15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中，这样可保鲜一星期。

鸡腿菇味道鲜美、口感极好，相信由它做出来的菜肴定是十分的美味，文中介绍的几种鸡腿菇家常做法都非常简单，大家可以在家里尝试着做一下哦!如果剩下较多的鸡腿菇也可以按照文中的方法对它进行保鲜。