众所周知，青椒和有很高的营养价值，另外也有很高的医用价值，青椒可以治疗呕吐、伤风感冒、冻疮、腹泻等等病症。另外青椒可以能够缓解人们因为工作而造成的疲劳，它独特的味道可以促进分泌胃液，增强食欲，促进蠕动，它对牙龈出血，贫血也有一些辅助作用。你们知道吗?除了这些功能，青椒还可以补心，是不是都很好奇了，让小编来为大家介绍一下这道可以补心明目的菜的做法。

青椒炒鸭肠

准备食材

青椒、鸭肠、葱、蒜、姜、食用油、食盐、老抽、白醋、干辣椒、料酒等。

制作步骤

1.将鸭肠洗干净，把它倒入锅中焯水，捞出沥干之后切成小段，加上生抽，食用盐白醋等腌制20分钟。

2.将青椒洗净，切成丝，葱切成段，大蒜拍碎。

3.锅中倒入食用油，将葱姜蒜倒入翻炒。

4.把腌好的鸭肠也倒入锅中翻炒半分钟左右，加上老抽继续上色。

5.将青椒倒入锅中，加入食用盐一直翻炒，炒至断生即可。

就这样五个小步骤一道补心明目的青椒炒鸭肠就做好了，是不是非常简单?青椒可以和很多菜同炒，不过在烹饪的时候有一些小小的窍门让我们来看看。

翻炒青椒小窍门

青椒可以炒鸡丁、肉丝、苦瓜等等，不过我们要注意多维生素c是不耐热的，所以在烧的时候不能够烧得太久。另外青椒用急火快炒，可以保持它原来有的颜色。

关于怎么炒青椒的小窍门都记住了吗?掌握这些方法青椒可以保持它原来有的翠绿的颜色，让人食欲打开。今天小编还为大家介绍了这道青椒炒鸭肠，它不但可以补心明目，而且做法十分简单，朋友们可以照着方法一起试一下了，和家人一起享受一道美味又养生的菜!