芥兰又名芥蓝，是中国特产蔬菜之一，其丰富的营养价值受很多家庭主妇的喜欢，我小时候就经常吃。芥蓝有很多品种，有些品种，叶子少菜梗粗大，那我们要怎么处理粗大的菜梗呢?下面就给大家介绍几种芥蓝梗的做法啦!

做法1.芥兰梗炒虾仁

准备虾仁、香菇、萝卜片、芥兰梗。

首先，将芥兰梗先切片，然后切成长块。因为芥蓝的味道微涩，所以在下锅炒之前可以用少许食用碱水焯一下，然后在锅里放入适量的油，放入香菇，虾仁最后加入芥兰梗和萝卜片，加入适量的盐，大火翻炒至熟即可。这样芥兰梗炒虾仁就做好了，色香味俱全，好看又好吃。

做法2.肉丝辣炒芥蓝梗

准备小米椒、蒜末、芥兰梗、猪肉。

首先，将小米椒切块、猪肉切丝、芥兰梗去皮切片在切成条状。切好的芥兰梗一如既往用食用碱水焯一下。热锅倒入少许油，五成热撒下切好的小米椒和蒜末，慢慢爆香。(要注意油温，若油温过高，小米椒容易烧焦变苦。)然后加入肉丝，最后放入芥兰，一直翻炒到熟为止。起锅装盘，这道菜就做好了，可以当爸爸的下酒菜。

芥兰味苦，能清心泻火，容易上火的人可以多吃，其富含的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化。芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些。

做法3.耗油芥兰

准备蒜蓉、糖、香油、耗油、芥兰梗。

首先，将芥兰梗去皮，切长条。锅热油，放入蒜蓉煸炒出蒜香，加入适量耗油翻炒，加入适量糖和清水翻炒，最后加入香油和味精，出锅入碗备用。另起锅，加入适量水、糖、香油，等水开放入切好的芥兰焯水至熟，出锅装盘即可。小孩子不喜欢吃菜，做这一道保管他吃两碗饭。

今天就为大家介绍这三种处理芥兰梗的做法，喜欢吃芥蓝菜的朋友在家可以自己尝试做一下，最后祝大家身体健康啦!