芥菜疙瘩的膳食很纤维多，质地也十分紧密，从外表看来它好似一个个疙瘩，故称为芥菜疙瘩。芥菜疙瘩还有着强烈的芥辣味，故又称辣菜。根据芥菜疙瘩本身的口感和味道来说，将其制作成一道比较美味的菜肴是轻而易举的。因此，芥菜疙瘩在许多地区都深受人们的喜爱。那么芥菜疙瘩应该怎么烹饪更美味营养呢?下面就让小编来为大家介绍几种好用的芥菜疙瘩的做法吧!

芥菜疙瘩的做法大全

第一种：凉拌芥菜疙瘩

1.将芥菜疙瘩削皮后用清水洗净，先将芥菜疙瘩切成两到三瓣然后细切成丝。

2.锅内倒入些许水后烧开，将切好的芥菜疙瘩丝放入锅中，用筷子将芥菜疙瘩丝拨匀，都烫过之后就马上关火，即可将芥菜疙瘩丝捞出。

3.将芥菜疙瘩丝倒入凉水之中，直至芥菜疙瘩丝完全凉透后，将其捞出倒入容器里沥干水。

4.开火，到油，烧热后浇在辣椒面上，把制成的辣子和调味料都放入沥干了的芥菜疙瘩丝中仔细拌匀即可。

第二种：腌芥菜疙瘩

1.先烧开水，将烧开的白开水加入白酒和盐，倒入缸中。目的是为了杀死细菌，这样就不会在腌制的过程中发霉。

2.将芥菜疙瘩用清水洗净后倒入调制好的开水中，烫一下就立马捞出。

3.等到缸中的水凉透后，再到入芥菜疙瘩。

4. 芥菜疙瘩发酵了若干天后，从缸中捞出，将其洗净、切丝。

5.拌入适量的醋、酱油、芝麻油、香料粉、香油、熟芝麻、辣椒油等调料，即可食用。

第三种：炒芥菜疙瘩

1.先将挑选好的芥菜疙瘩去皮后用水洗干净，切成条状备用。

2.锅内加入适量清水，将腊肉倒入，煮约15分钟左右后，将煮好的腊肉取出，清净后切成薄片。

3.先倒油后热锅，锅热了倒入花椒，然后再加入八角、大蒜、 生姜一起翻炒片刻，倒出装盘。

4.锅内放入切好的腊肉，小火煸出油后，将切好条状的芥菜疙瘩放到锅内一起翻炒。

5.待到芥菜疙瘩丝开始变软的时候，就可以把火候调低一点，加入盐和其它的调味料后翻炒几下即可出锅。

芥菜疙瘩烹饪得用心的话，可以说是很难不做出美味佳肴来了。芥菜疙瘩独特的风味，致使不少人都对芥菜疙瘩有着难以言说的热枕。那么这道佳肴对于我们来说又有哪些营养价值呢?下面就让我们一起看看芥菜疙瘩对人体有哪些益处吧!

芥菜疙瘩的营养价值

芥菜疙瘩中含有丰富的食物纤维，这些可以促进肠胃的蠕动、让肠胃的消化吸收加快，从而增进食欲。芥菜疙瘩还能稀释毒物、解毒消肿，从而降低致癌因子浓度，减少患癌症的风险。此外，芥菜疙瘩中富含磷、钙、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温。

以上就是小编总结的几种芥菜疙瘩的烹饪做法，你学会了吗?是不是非常简单?快来跟随小编的脚步，尝试不同的芥菜疙瘩的做法吧!