不能食用，可二次利用。北方冬季天气干燥，可取适量香油搽抹在皮肤上，可使肌肤平滑细腻。每天早晚取少量香油抹在唇部，为天然润唇膏。也可作为擦皮鞋的皮鞋油来用，或者拿来当护手油和润滑机械的润滑油来用。但当过期的香油变质较为严重时，为了身体健康，要及时处理。

香油是小磨香油和机制香油的统称，亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油。在加工过程中，芝麻中的特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其它各种食用油，故称香油。按加工工艺不同，香油分为小磨香油和机制香油两种。