高铁可以拿水过安检。水不是火车禁止携带的危险性物品，可以带上高铁，但随身携带的液体，一般会采取让旅客喝一口的办法来验证其安全性，液体安检仪投入使用后，省去了旅客开瓶、喝水的步骤，可以在短时间内迅速、灵敏地查验出液体是否安全。

铁路旅客运输规程第五十二条下列物品不得带入车内：

1、国家禁止或限制运输的物品；

2、法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品；

3、动物及妨碍公共卫生（包括有恶臭等异味）的物品；

4、能够损坏或污染车辆的物品；

5、规格或重量超过本规程第五十一条规定的物品。

《铁路旅客运输规程》规定，每人免费携带物品的重量和体积为：儿童（含免票儿童）10千克，外交人员35千克，其他旅客20千克。每件物品外部尺寸长、宽、高之和不超过160厘米，杆状物品不超过200厘米，但乘坐动车组列车不超过130厘米；重量不超过20千克。残疾人代步的折叠式轮椅和儿童折叠童车可免费携带，不计入上述范围。