炒杜仲的做法：

1、杜仲除去粗皮，洗净，润透，切成方块或丝条，晒干。

2、先用食盐加适量开水溶化，取杜仲块或丝条，使与盐水充分拌透吸收。

3、然后置锅内，用文火炒至微有焦斑为度，取出晾干即可。

杜仲营养价值：

杜仲，又名胶木，为杜仲科植物。杜仲游离氨基酸极少，含有的少量蛋白质，是和绝大多数食品类似的完全蛋白，即能够水解检出对人体必需的８种氨基酸。测定了杜仲所含的１５种矿物元素，其中有锌、铜、铁等微量元素，及钙、磷、钾、镁等宏量元素。