红枣又叫大枣。诗人杜甫有“庭前八月枣梨黄。一日上树能回”的诗句，回忆他童年时贪吃红枣的情景。红枣在我国有3000多年的种植历史。早在《诗经》就有枣和棘的区分，棘为酸枣。据《左传》记载：“女贽不过榛栗枣修，以告虔也”，说明很早以前红枣就是馈赠亲友的珍贵礼品，这种习俗流传至今。

人们喜欢红枣，是因为它含有丰富的营养物质，滋味甜美如蜜。农谚有“一斗枣能抵二斗米和两斤糖”。鲜枣含碳水化合物24%，蛋白质1.2%，脂肪0，2%，每100克枣肉中含VC380~600毫克，比苹果高出70至80倍，还有丰富的其他维生素和矿物质养分，是重要的滋补佳品。红枣除鲜食外，可加工成多种风味制品，如蜜枣、枣泥、枣酒、枣醋等产品。

我国人民历来把红枣视为滋补佳品。《本草纲目》说红枣有润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃瘅气”之效。《伤寒论》和《金匾要略》载有枣方剂58种。现代医学研究证明，红枣的维生素C对防治心血管疾病有良好作用。英国科学家对163名身体虚弱者的试验表明，连续吃枣患者健康的恢复比单吃维生素制剂的患者快得多。科学试验还发现，维生素C能有效地预防铅中毒。如同时与含锌、钙的食物或饮料一起而用，效果更佳。胡梦卜素对于眼病、夜盲症、头发枯干、皮肤粗裂、记忆力减退、心情烦躁以及失眠症等有一定的疗效，维生素P能减低毛细血管的能性及渗透性，防治毛组血管破裂出，因为它能增强组胞间的黏着力。因此，高血压、眼底出血、咯血、皮肤紫斑、坏血病、感冒等患者多吃些枣是有益的。