赏花有三种赏法，古人叫“赏花三品”。即所谓“茗赏为上，谈赏为次，酒赏为下”。品茶赏花是韵事，而饮酒赏花就有失风雅了。那么赏花赏什么?从前赏花的标准是三个字：色、香、韵。现在补充了一个“姿”字。也就是说，一是颜色，二是香味，三是姿态，四是神韵。

花的组成，虽然只有六片花瓣和一个蕊，但由于花瓣的不同，颐色各异，因而构成各种奇特的花形和鲜艳明媚的色彩，使人感受奇的美感。有人喜欢浓烈，有人喜欢淡雅。喜欢浓烈的人要求花的颜色大红大绿，色调十分鲜明。喜欢淡雅的人，要求花色素净、色调柔和。

赏花第二个标准是“香”。俗话说：“美花不香，香花不美。”被誉为“国色天香”“天下第一香”的兰花，历来深受人们的推崇，其香味淳正，所以人们赞之为“香祖”。品赏花香，也有四个标准。那就是：浓、清、远，久。兰花的花香馥郁芬芳，令人陶醉，其花期之长远超过其他花，一般为3至6周，长者可达数月之久，故有“花中之王”之称。

赏花第三个标准是“姿”。兰花的品种甚多，以花型来分：有梅花瓣、水仙腳、荷花瓣、蝴蝶瓣等等。兰花不仅可以赏花，也可赏叶。它叶丛生，窄而短，弯曲下垂，期娜多姿。厦门植物园的“王松”瑞玉都是观叶名品。我国栽培的地生兰，姿态端雅、香气幽远，但是花形花色都不及热带兰美丽。台湾的"蝴媒兰”花白色花唇上有黄色斑点，楚楚动人。“舞女兰”如翩前起舞的美女，“毛蟹爪兰”黄绿色花瓣上有紫色斑纹，白色花唇上有蓝色条纹，秀润调和，相映成趣。

赏花的第四个标准是“韵”。色、香、姿是外表美，韵是内在美。兰花之所以为人们所钟爱，与它有“冰霜之后，高洁自如”的特性分不开的。兰花的韵”除上述外，还以全株匀称，花叶协调，叶色油润光泽者为上品。赏兰先赏叶，叶茂花始繁。兰的叶态优美，弯曲下垂，微风吹拂，一摇三摆，悠悠自得。诗人对兰叶更发出这样的閡叹：“泣靄光偏乱，含风影自斜。俗人哪解比，看叶胜看花。”