猕猴桃又名毛桃、藤梨、阳桃、连楚、木子,为猕猴桃科多年生藤本植物猕猴桃的果实。果皮上有淡色茸毛,翡翠色果肉,皮薄多汁,酸甜可口。因其是猕猴喜爱的一种野生水果,故名猕猴桃;亦有人说是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。猕猴桃起源于中国,中国发现和栽培猕猴桃已经有1000多年的历史了。早在公元前的(诗经》中就有了猕猴桃的记载。李时珍在(本草纲目》中描绘猕猴桃的形、色时说:“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名。”唐慎征在证类本草)上说:味甘酸,生山谷,藤生着树,叶圆有毛,其果形似鸭鹅卵大,其皮褐色,经霜始甘美可食。”这种酸中泛甜、芳香怡人、营养丰富的果实,竟沉睡了几千年,人类真正了解和利用它也不过百余年的历史,长期以来一直是猴子的“仙果”美食。

营养成分

猕猴桃中含有入体必需的糖类和蛋白质,与此同时,还含有丰富的氨基酸和多达12种的蛋白酶、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,其中维生素C更是等量柑橘的5~6倍。猕猴桃中的矿物质种类和含量更是远胜于其他水果。一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多,被誉为“维C之王”。据研究显示,世界上消费量最大的前26种水果中,猕猴桃最为丰富全面,被认为是营养密度最高的水果,因而在世界上又被誉为“水果之王”。近年来,它还被列入航天员的食品。

食用功效

中医学认为,猕猴桃性寒、味甘酸,入脾、肾、膀胱经。具有生津润燥、解热除烦、健脾止泻、止渴利尿的功效,常用来治疗食欲不振、消化不良、反胃呕吐,以及烦热、黄疸、消渴、腹泻、小便涩痛、疝气、痔疮、关节痛等症。如唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的功效为“调中下气,主骨节风,斑缓不随,长年白发。”可用本品绞汁,加生姜汁服,或去皮后和蜂蜜煎汤。此外,其枝叶、根、藤都是很好的中药材。

(1)通便排毒 猕猴桃所含纤维素和果酸,有促进肠道蠕动,帮助排便的作用可以快速清除体内堆积的有害代谢物,可防治便秘和痔疮。猕猴桃含有蛋白水解酶,能帮助食物的消化,尤其是肉类的消化。

(2)美白祛斑 猕猴桃所含的维生素C能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用,使皮肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素,干扰黑色素的形成,预防色素沉淀,从而保持皮肤白皙。常吃猕猴桃的人皮肤特别细嫩光滑,富有弹性,因此,猕猴桃被誉为“青春果”、“美容果”。

(3)降脂作用 猕猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流动,抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。

(4)解忧排郁 猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用,对成人忧郁有很好的预防作用。另外,它所含有的天然肌醇,有助于脑部活动,因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。

(5)养肝护肝 猕猴桃可作为汞的解毒剂,使血汞下降,改善肝功能。此外,还辅助治疗酒精中毒、坏血病、过敏性紫癜、感冒及脾脏肿大、咽喉痛等。6)防癌抗癌中华猕猴桃汁含有谷胱甘肽,有利于抑制癌症基因的突变,能阻断致癌物质亚硝酸基吗啉的合成,阻断率高达98%,这说明它不但是一种高级饮料而且是一种预防癌症的可口药剂。

食用禁忌

猕猴桃除鲜食外,也可加工成果干、果脯、果汁、果酱、果酒和罐头等食品。猕猴桃的根、茎、藤、花、果均可入药。包脾胃虚寒、大便溏泻者不宜食用。食用猕猴桃后不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。猕猴桃不宜空腹吃。食用时间以饭前或饭后1-3小时较为合适:先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。