桃又名桃实、毛桃、蜜桃、白桃、红桃,为薔薇科多年生落叶乔木植物桃的成熟果实。桃子作为果实,在我国文化中是与“仙”、“寿”相联系的,自古人们就把桃作为祝寿祥瑞的象征,在民间素有“寿桃”和仙桃”的美称。在果品资源中,桃以其果形美观,肉质甜美被称为“天下第一果”。桃原产于我国的陕西、甘肃一带,《诗经)上已有“桃之天天,灼灼其华”,距今已有3000多年的栽培历史,后来由中国传入波斯(即今之伊朗),再由波斯传到欧洲及世界各地。油桃和蟠桃的栽培历史至少也在2000年以上。

营养成分

桃子果汁多味美,口感良好,通体能散发出一股令人心情愉悦的香味。桃子中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等矿物质外,它的含铁量为苹果和梨的4~6倍。桃子含钾多,含钠少,适合水肿患者食用,对治疗肺病也有独特功效。由于桃子的含铁量较高,能防治贫血,可用于缓解大病之后的气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短等症状。

养生功效

桃子具有较高的药用价值。唐代药学家孙思邈称其为“肺之果”,还说“肺病宜食之。中医学认为,桃子性温,味甘、酸。具有生津润肠、活血消积、丰肌美肤等作用,可用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒端咳、肠燥便秘及体内瘀血肿块等病症。桃子还善走皮表《大明本草》中说,将桃晒成干(桃脯),经常服用,能起到美容养颜的作用。只是桃干的含糖量过高,用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多,还能改进风味。

(1)止咳平喘 桃仁中所含苦杏仁酶等物质,水解后对呼吸器官有镇静作用,能止咳平喘。对慢性支气管炎、支气管扩张、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等引起的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症,可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。

(2)利尿通淋退黄消肿 桃花中含有条酚具有利尿作用,能除水气,消肿满,医治黄痘、淋症等。桃子含钾多,含钠少,适合水肿患者食用。

(3)抗血凝 药理研究表明,桃仁的醇提取物能提高血小板中的AMP水平,抑制血小板聚集,显示具有一定的抗血凝作用及较弱的溶血作用。

(4)抗肝纤维化利胆 桃仁提取物可扩张肝内门静脉,促进肝血循环及提高肝组织胶原酶活性,并可促进肝内胶原酶的分解代谢,对肝硬化、肝纤维化有良好的治疗作用;还能使肝微循环内红细胞流速增加,促使胆汁分泌。

(5)防癌抗癌 桃仁中所含苦杏仁的水解产物氢氰酸和苯甲醛对癌细胞有协同破坏作用,而氢氧酸和苯甲醛的进一步代谢产物,分别对改善肿瘤患者的贫血及缓解疼痛有一定作用。

(6)抗贫血 桃子果肉中含铁量较高,在各种水果中仅次于樱桃。由于铁参与人体血液的合成,所以食桃具有促进血红蛋白再生的能力,可防治因缺铁引起的贫血,缺铁性贫血患者的理想辅助食物。

食用禁忌

桃子食用前要将桃毛洗净,以免刺入皮肤,引起皮疹;或吸入呼吸道,引起咳嗽、咽喉刺痒等症。桃子既可以鲜食,也可以制成桃脯、桃酱、罐头食品等。适量常食,可以补身体、益颜色。李时珍曾说“生桃多食,令人膨胀及生痛疖,有损无益。”桃不可多吃,多吃会令人生热上火;平时内热偏盛、易生疮疖的人吃多了,严重的还会身上起疮。因上火而便秘者忌食。糖尿病患者不宜多吃,孕妇、月经过多者忌食。多病体虚者以及胃肠功能太弱的患者不宜食用,婴儿不宜食桃。没有完全成熟的桃子最好不要吃,吃了会引起腹胀或腹泻。